Ensalada De Jicama

Ensalada de naranja jícama y cilantro
Tipo de servicio: americano
Tipo de loza: plato trinche
Tipo de plaque: tenedor para ensalada
Método de preparación:
Ingredientes:
• hojasde lechuga romana
1 cucharada de jugo de naranja fresco
1 naranja pelada y en rebanadas delgadas
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 taza de jícama pelada y en julianas
• sal y pimienta negra reciénmolida
1 chile jalapeño sin semillas y finamente picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla morada picada
1 cucharada de cilantro fresco picado
Preparación:
La lechuga se acomodaen platos individuales, enseguida se acomodan las rebanadas se naranja y las julianas de jícama. Se esparce encima la cebolla morada.
Se baten los ingredientes del aderezo: jugo de naranja, vinagre,sal y pimienta negra y se agrega lentamente el aceite de oliva sin dejar de batir. Con una cuchara se adereza sobre la ensalada y se adorna con el cilantro picado. 
Bibliografía:http://cocinandocontodoslossentidos.blogspot.mx/2008/10/ensalada-de-jicama-con-aderezo-de.html
Caldillo
Tipo de servicio: francés
Tipo de loza: plato sopero
Tipo de plaque: cuchara sopera

Método de preparación:Tiempo de preparación: 30 minutos 
Porciones: 5
Ingredientes
½ kilo de carne de res 
2 cdas de aceite 
½ taza de puré de tomate 
1 cda de harina de maíz 
1 litro de agua 
2 papas medianas 
2zanahorias 
1 calabacita 
2 chiles verdes tatemados 
2 ramas de cilantro 
sal al gusto
Preparación
1. Pon a calentar el aceite y fríe la carne cortada en trozos pequeños. Añade sal y cuandoesté lista agrega el puré de tomate y la harina para espesar.
2. Pon a hervir el agua con las papas, zanahorias y calabacita.
3. Añade las verduras ya cocidas, los chiles y el cilantro al caldillo. Dejahervir hasta que espese.
Bibliografía:
http://www.esmas.com/mujer/cocina/sopas/616103.html

Queso asado en salsa verde
Tipo de servicio: ingles
Tipo de loza: plato trinche
Tipo de plaque:...