Ensalada Nicoise

Ensalada nicoise
Unidad.
Cantidad.
Producto.
Precio unitario.

Total.
Pza.
1
Lechuga francesa.
$8.90

$8.90
Pza.
1
Jitomate saladet.
$4.00

$4.00
Grs.
.100
Ejotes.
$18.90

$1.89
Kg.
.150
Papas.
$15.70

$2.35
Grs.
.050
Aceitunas negras
$47.00

$2.35
Pza.
1
Huevo.
$2.00

$2.00
Grs.
.020
Anchoas.
$41.90

$0.83
ml.
.020
Aceite de oliva.
$120.

$2.4
ml.
.015
Vinagre blanco.
$8.00

$0.12
Pza.
1Diente de ajo.
$5.00

$0.005
Grs.
.015
Pimiento rojo.
$37.50

$0.56
Grs.
.010
Sal.
$7.00

$0.07
Grs.
.010
Oregano.
$5.00

$0.05



Sub total:

$25.53



+ 50% total:

$38.29

Ensalada césar
Unidad.
Cantidad.

Producto.
Precio unitario.

Total.
Pza.
8= .010grs.

Hojas de lechuga orejona.
$9.60

$.096
Pza.
1

Huevo.
$2.00

$2.00
ml.
.100

Aceite de oliva.
$120

$12
Grs.
.100

Queso parmesano.
$54.00$5.4
Pza.
2=.010grs.

Filetes de anchoas.
$47.00

$0.47
Cda.
1= .020grs.

Mostaza.
$36.90

$0.74
Pza.
3=0.025

Tercios de limón.
$20.90

$0.52
Pza.


Crotones de pan.
$18.00

$5.00
Pza.
3

Dientes de ajo.
$5.00

$.015
ml.
.005

Salsa Maggie.

$24.50

$0.122




Sub total:

$26.36




+ 50% total:

$39.54


Ensalada waldorf
Unidad.
Cantidad.
Producto.
Precio unitario.

Total.
Pza.
3
Manzanas.$28.70

$2.15
Pza.
1
Manzana verde.
$34.90

$0.87
Grs.
¾
Nuez picada.
$45.00

$11.25
Pza.
3
Apio.
$10.30

$0.082
ml.
100
Yogurt natural.
$26.90

$2.69
ml.
1
Vinagre blanco.
$8.00

$0.008
Grs.
Pisca.= .002
Sal.
$10.00 x kg.

$0.02
Grs.
Pisca.=.002
Pimienta blanca.
$35.90 x kg

$0.071
Manojo.
1
Perejil.
$5.00

$0.025



Total:

$17.17



+ 50% total:

$25.75

Ensalada de mejillones y apio
Unidad.Cantidad.
Producto.

Precio unitario.

Total.
Pza.
1
Lechuga sangría.


$7.50

$7.50
Grs.
.500
Mejillones.

$35.50

$17.75
Grs.
.125
Cebolla.

$20.00

$2.50
Grs.
.015
Perejil.

$5.00

$0.075
Pisca.

Pimienta.

$35.90

$0.035
ml.
.200
Agua.

$10.00

$2.00
Pza.
1
Apio.

$10.30

$0.082
Grs.
.030
Mostaza.

$36.90

$1.10
ml.
.010
Jugo de limón.

$20.90

$0.20
ml.
.075
Crema.

$8.55

$00.64
Pisca.Sal.

$10.00 x kg.

$0.10




Total:

$31.98




+ 50% total:

$47.97
















Ensalada de pechuga de pavo con manzana y kiwi.
Unidad.
Cantidad.
Producto.
Precio unitario.

Total.
Pza.
1
Rúcula.
$27.00

$27.00
Grs.
.070
Durazno.
$55.00

$3.85
Pza.
1
Manzana.
$28.70

$0.71
Pza.
.250
Jamón de pechuga de pavo.
$37.50

$9.37
Grs.
.100
Zarzamora.
$26.70

$2.67
Grs.
.070
Miel de abeja.
$60.00$4.2
ml.
.030
Vinagre balsámico.
$72.00

$2.16
ml.
.050
Aceite de oliva.
$120.00

$6.00
Manojo.

Hierbas finas.
$15.00

$7.50
Pisca.

Sal.
$10.00

$0.1
Pisca.

Pimienta.
$35.90

$0.35



Total:

$63.91



+ 50% total:

$95.86

Ensalada de pechuga de pollo al tequila.
Unidad.

Cantidad.

Producto.
Precio unitario.

Total.
Taza.

½.

Cebolla.
$20.00

$5.30
Taza y Cda.

½ + 2.

Tequila
$80.00$12.00
ml y Cda.

¼ + 4.

Jugo de limón.
$20.90

$3.17
Cda.

1

Aceite de oliva.
$120.00

$1,20
Grs.

.700

Pechuga de pollo.
$77.00

$53.90


.

Aceite de aerosol.
$32.00

$0.064
Grs.

3/4

Mayonesa light.
$40.40

$12.00
Cda.

1

Cilantro.
$5.00

$0.01
Cdita.

¼

Sal.
$10.00

$1.25
Pza.

1

Lechuga francesa.
$8.90

$8.90
Pza.

5

Jitomates.
$22.90

$22.90
Pisca.



Pimienta.
$35.90

$0.071Total:

$119.57





+ 50% total:

$179.35




Ensalada de berros con nuez
Unidad
Cantidad
Producto
Precio
Total
Pza.
2
Corazones de lechuga
$5
10
Pza.
1
Pepino
$3
3
Kg
.005
Ajonjolí negro
$80
.4
L
.005
Aceite de ajonjolí
$160
.8
L
.010
Limón
$7
.07
Pza.
1
Cebollín (manojo)
$4
4
Pza.
3
Camarón u-15
$4
12
Pza.
2
Cebolla cambray
$2
4
L
.005
Salsa picante oriental
$60
.3



TOTAL
34.57

Total: 34.57x 50% =51.855

Precio de venta: $50
Ensalada capresse
Unidad
Cantidad
Producto
Precio
Total
Pzas.
2
Jitomate bola
$5
10
Pza.
2
Bola de queso mozzarella
$20
40
Pza.
5
Hojas de albahaca
$.05
.25
L
.002
Aceite de oliva
$45
.09
L
.002
Vinagre balsámico
$80
.16
Kg.
.001
Sal
$7
.007
Kg.
.001
Pimienta
$150
.15



TOTAL
50.657

Total: 50.657 x 50% =75.9855

Precio de venta: $80


Unidad
Cantidad...