Ensaladas

Desde hace muchísimo tiempo la ensalada se ha considerado como parte importante de la dieta diaria, como una propuesta atractiva y muy nutritiva hasta elpunto de que hay países especialmente en la Comunidad Europea, donde se les da un tratamiento de segundo plato principal.
En la antigüedad se consideraba laensalada como un remedio antes que como una parte del menú, por ejemplo en la antigua Roma se consideraba la lechuga como una panacea, un remedio eficazpara curarlo todo, se creía que sus zumos "forraban el estomago", permitiendo beber mas con cada comida. También se usaban como un purgante  pues por serricas en fibras promovían la buena digestión, y se usaban solo productos silvestres.
Es por ello que en los restaurantes se ofrece la ensalada como entrada,pues prepara al estomago para recibir los otros alimentos, también la comemos como acompañamiento del plato principal.
Pueden tener nombre propio y seroriginales, se sirven siempre en frío y se acompañan de una salsa como la mayonesa, la mostaza o una vinagreta.

Las ensaladas son por temporada ya que losingredientes que esta puede contener no este de temporada o ya sea que se encuentren a un precio más caro de lo normal.

Tipos de ensaladas:

✓ Lasensaladas simples:

Son aquellas que tienen  1 o más ingredientes vegetales lechuga, tomate, cebolla, palmito, pepino y otros.

✓ Las ensaladascompuestas:
Son una mezcla de vegetales y  elementos o ingredientes cárnicos, es decir tienen un agregado de carne (cerdo, vacuna, ave, pescado o mariscos).