Ensaladas

Ensalada de Arroz
Ingredientes:
* 500 grs. de arroz
* 1 cebolla
* 2 zanahorias
* 200 grs. de aceitunas negras sin hueso
* 100 grs. de champiñones
* 100 grs. de alcaparras
* queso rallado
*apio tierno
* tomates de ensalada
Preparación:
Se cuece el arroz, en agua salada. Aparte sofreír la cebolla con las zanahorias y los champiñones, con una pizca de sal.
Cuando esté casi dorado seañaden las aceitunas y las alcaparras. Se retira del fuego y se vierte el sofrito sobre el arroz junto con el queso rallado.
Se sirve en una fuente llana, adornado con hojas de apio tierno y rodajas detomate

Ingredientes:
- 250 gr de zanahorias ralladas
- 1/2 lechuga
- 1 manzana ralladas
- 1 yoghurt natural
- 1/2 pizca de azúcar
- sal
Preparación:
Mezcle el yoghurt con azúcar y sal.Mezcle con zanahorias y manzana.Deje reposar. Sirva sobre hojas de lechuga

Tallarines con espinacas
Ingredientes para 4 personas:
* 250 gr. de tallarines
* 1 manojo de espinacas
* 25 gr. demantequilla
* 1 pizca de nuez moscada
* 100 gr. de queso parmesano rallado
* Sal y pimienta negra

Lasaña de espinaca

Ingredientes
* 2 atados de espinaca.
* ½ pimiento rojo.
* ½cebolla.
* 50 grs. de mantequilla.
* 50 grs. de queso rallado.
* 50 grs. de harina.
* 100 grs. de champiñones.
* ½ litro de leche.
* 1 paquete de pasta para lasañas.
*Preparación
* Cocinar durante 10 minutos las espinacas en agua con un poco de sal. Picar los champiñones, la cebolla, el pimiento, rehogarlos unos 10 minutos en un poco de aceite de oliva. Agregar lasespinacas y dejarla unos minutos.
* Preparar las capas de la lasaña y preparar la salsa Bechamel: poner a derretir la mantequilla, una vez derretida agregar la harina. Mezclar bien y añadir la leche sindejar de revolver. Untar con mantequilla una placa y poner una capa de lasaña, tiramos Bechamel y después las espinacas, y así agregar varias capas. En la última capa derramar la Bechamel y el...