Ensaladas

Ensaladas
Una ensalada es principalmente un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre. Puede tomarsecomo plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento (para picar). En España las ensaladas más habituales llevan tomate, lechuga y cebolla. Cuando se aumentan losingredientes, los más habituales suelen ser el atún en conserva (escabeche, natural o en aceite), zanahoria, huevo duro, el pepino, algunas puntas de espárrago (generalmente de conserva) y el aliñoanteriormente descrito, generalmente acompañado de ajos picados. Suele ser un plato frío; en todo caso tibio o combinando una mayoría de ingredientes fríos con alguno templado o caliente, pero nunca es un platocaliente en su conjunto.
Una ensalada puede llevar de todo: carnes, pescados, verduras, queso, frutas, frutos secos, cereales, pasta, legumbres, etc. Aunque habitualmente los vegetales están crudos,también pueden añadirse asados, cocidos o fritos. La base de muchas ensaladas suele ser una verdura de hoja verde como: las muchas variedades de lechuga: romana, hoja de roble, col china, iceberg,americana etc. hierbas de río: canónigos, berros, rúcula, etc. espinacas o acelgas en crudo Todas las hortalizas tienen cabida, además de los ingredientes más habituales, como son el tomate, la cebolla,el ajo y el pepino. También suele añadirse pimiento crudo o asado, apio, rabanitos, etc. Se pueden añadir frutos secos como nueces, avellanas, piñones o almendras. Entre los elementos de origen animalmás comunes, están: el huevo duro el queso de diversos tipos (semicurado, cheddar, mozzarella, de búfala) el pescado en conserva, sobre todo el atún, pero también la melva y la caballa. el jamóncocido el pollo asado, a la plancha o frito. También se añaden productos farináceos como la pasta en las ensaladas de pasta. También tienen cabida las frutas: naranjas, manzana, quizás la fruta más...