ENSALADAS

ENSALADA CESAR
(4 personas)
INGREDIENTES
1 lechuga romana (orejona)
2 dientes de ajo
4 huevos duros
Rebanadas de pan blanco
Aceite de oliva
Salsa inglesa, salsa Worcesters o salsa Perris
Jugo delimón
Sal y pimienta
Queso parmesano fresco
PROCEDIMIENTO
1. Lavar y desinfectar las hojas de lechuga y escurrir.
2. Cortar el pan a cuadraditos pequeños, untarlos de aceite de oliva, sal y pimienta, ycolocarlos en una charola para hornear. Meter al horno por 5 minutos o hasta que estén dorados.
3. Emulsionar para la salsa el aceite de oliva con la sal, pimienta, zumo de limón y salsa inglesa.
4.Servir en cada hoja previamente untada con ajo, crotones y huevo, bañados de salsa, y espolvorear queso parmesano fresco rallado encima.

ENSALADA MIXTA DE LECHUGA Y FRESAS
(4 personas)
INGREDIENTES1 lechuga iceberg
1 lechuga lollo rosso
250 gr de queso fresco
1 aguacate
250 gr de fresas
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal
PROCEDIMIENTO
1. Se cortan ambas lechugas en chiffonade, y se ponenen una fuente.
2. Se le agrega el queso en rollitos, el aguacate picado, las fresas también picadas y se aliña con el vinagre aceite y sal.
3. Se mezcla y se sirve en una ensaladera.
ENSALADA MIXTADE VERDURAS CON FRUTAS
(4 personas)
INGREDIENTES
1 plátano 
1/2 racimo de uva
2 jitomates
4 hojas de lechuga
8 pepinillos
1/2 limón
Sal
Mayonesa
Requesón
PROCEDIMIENTO
1. Pela la manzana y elplátano. Corta la manzana en macedonia y el plátano en rodajas, colócalos en un bowl con agua y rocíalos con el zumo de medio limón.
2. Pica los jitomates en macedonia y los pepinillos (reservando algunospara adornar la ensalada) y agrégalos a la fruta. 
3. Lava y desinfecta la lechuga y córtala en chiffonade, y en el fondo del plato.
4. Coloca encima las frutas mezcladas con los pepinillos y el tomate.5. Por último, espolvorea la ensalada con los granos de uva. 
6. Adorna la ensalada con los pepinillos reservados cortados en láminas. Sazona y acompaña la ensalada con mayonesa y requesón....