ENSALDA DE GARBANSOS CON TOMATE

Para hacer esta ensalada de garbanzos con tomate, lo primero que haremos será escurrir los garbanzos y enjuagarlos bien bajo el grifo con la ayuda de un escurridor.

Ahora, dejamos que laslegumbres se vayan escurriendo mientras vamos preparando el resto de los ingredientes que utilizaremos en esta receta de ensalada de garbanzos con tomate.

En una fuente, ponemos los tomates con los queharemos esta ensalada de garbanzos, picados en concassé y la cebolla y el pimiento cuanto más picaditos mejor, pues de este modo, se tomará mejor, nos gustará más al poder saborear todos losingredientes en cada bocado y hará que esta receta de ensalada de garbanzos con tomate sea todo un éxito.

Si tienes una batidora de vaso potente o una thermomix, puedes picar en ella tanto el tomate, como lacebolla y el pimiento para conseguir un picadito bien fino.

Por último, finalizamos la preparación de nuestra receta de ensalada de garbanzos con tomate añadiendo a la fuente los huevos cocidos(también picados en daditos) y los garbanzos cocidos ya escurridos.

Mezclamos bien todos los ingredientes de esta ensalada de legumbres y verduras y la aliñamos con un poquito de aceite de oliva,vinagre y la sal.

Tapamos la fuente con papel de film y guardamos el resultado de esta receta de ensalada de ensalada de garbanzos con tomate en el frigorífico para que se enfríe un poco antes deservir.

NOTA:

Los garbanzos ya cocidos son una excelente opción a utilizar cuando queremos preparar recetas con garbanzos de una forma rápida y sencilla, pues además de ahorrar tiempo, también nossimplifican mucho la preparación de las recetas de garbanzos.

Si quieres dar un toque distinto a esta ensalada de garbanzos con tomate, puedes añadir algunas especias que te gusten para aliñar lasensaladas de legumbres, como es este caso, donde seguramente un poquito de comino, le iría perfecto para aportar aroma y cuerpo al plato o un pelín de orégano o perejil fresco bien picadito, para...