Ensanut

Desde ya hace varios años se han ido creando estrategias para poder mejorar la salud de la población, basándose principalmente en la alimentación de la población, ya que las principales enfermedades que se presentaban eran causadas por factores alimenticios, como la diabetes mellitus, la obesidad. Encuestas como la ENSANUT, la ENN y la ENURBAL, han realizado diversos estudios enfocándose en lasalud de los individuos, relacionándolo con la alimentación.
La ENSANUT (2006), determinó la cantidad de folatos, vitamina A y vitamina B12, para poder determinar la relación que tienen estos nutrimentos con el padecimiento de enfermedades como respiratorias, o como la a anemia. También se enfocó en analizar enfermedades relacionadas con la infecciones parasitarias, esto por la mala higiene quese tenía en esa época; se enfocaron en la población infantil, porque es una población de alto riesgo, por la poca o nula información que los infantes tienen sobre los alimentos o sobre su aspecto físico, sus conductas son importantes, en donde asisten la mayoría del tiempo, a que agentes está expuesto. Estas conductas nocivas afectan a la salud del niño, o individuo causando enfermedades, lascuales ocasionan pérdida de sangre, causando así la anemia. Otras enfermedades que analiza son la diabetes mellitus, enfermedades crónico-degenerativas e infecciones respiratorias agudas, ya que debido a la poca información que se tenía sobre la alimentación, los individuos se sobrealimentaban, creyendo que así estarían más sanos o no consumían puentes de alimentos con contenido nutricional importante.Se solía consumir alimentos de alta densidad energética, altos en grasa, azúcares simples y bajos en fibra, ocasionando así las enfermedades que más se padecían en esa época: diabetes mellitus, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, estreñimiento, etc.
Para contrarrestar esto se creó, a través del DIF, el programa de desayunos escolares, donde se brinda de alimentos fortificados connutrimentos que son esenciales para los infantes, con éstos desayunos que se otorgan en las escuelas se intenta, dar un apoyo en la alimentación del niños, sin dejar atrás la responsabilidad de los padres de la nutrición de sus hijos. Los niños están en una etapa de crecimiento, y al haber alguna deficiencia nutricional, el crecimiento se ve afectado, para lo cual hay que actuar rápidamente para evitaruna desnutrición crónica, pudiendo provocar secuelas graves en el niño, como que no alcance su madurez o crecimiento.
La ENN, estudió el estado nutricio, indicadores antropométricos, ingesta dietética y la cantidad de vitamina A, E, C, folatos, hierro y zinc, a través de muestras bioquímicas. Esta encuesta se basa en determinar, más que el estado de salud, el estado nutricio, siendo este undeterminante para una buena salud. Se analizaron micronutriente de gran importancia, como son los folatos y el hierro, que al igual que la ENSANUT, mediante estas determinaciones pudieron obtener la prevalencia de la anemia ferropénica, o megaloblástica, dependiendo que micronutriente esté ausente o en menor cantidad de la recomendada. También se realizó la determinación de la proteína C- reactiva,en caso de que la persona estuviera en un estado inflamatorio, causante de su problema de salud y nutrición. Para determinar enfermedades como la anemia, también se obtuvo concentraciones de hemoglobina para así relacionarlas con la cantidad de hierro y folatos. Se obtuvo información sobre la edad. Situación socioeconómica y en el caso de las mujeres, su salud obstétrica, su actividad física,tabaquismo y alcoholismo. Estos dos últimos aspectos, son importantes obtenerlos, porque son conductas dañinas las cuales interfieren con la absorción de micronutrientes, además de que causan daños orgánicos importantes.
En ésta encuesta se obtuvo que en promedio se consumía 2245 Kcal, siendo el 102.5 % de adecuación, pero para hacer más completo el análisis nutricio hay que resaltar que cada...