ensanut

Gasto energético total = Gasto energético basal + Efecto térmico de los alimentos + actividad física.
Recomendación para la distribución de nutrimentos.

Nutrimento
% de gasto energético total
Hidratos de carbono
55 al 60 %
Proteínas
10 al 15 %
Lípidos
20 al 25 %
Fibra
0.015 al 0.020g/Kcal
Agua
1 al 1.5 ml /Kcal

Contenido energético de los macro nutrientes.

Proteínas 4Kcal/g
Hidratos de carbono 4 Kcal/g
Lípidos 9 Kcal/g
Alcohol 7 Kcal/g

Formula de Harris- Benedic

Mujeres: Kcal/día.
655 +9.56 (peso en kg) + 1.85 (estatura en cm) – 4.68 (edad en años)
Hombres: Kcal/día.
66.5 + 13.75 (peso en kg) + 5.0 (estatura en cm) – 6.79 (edad en años)
El efecto termo génico de los alimentos se calcula del 6 al 10% del gasto basal de una dieta completa.Fórmula de Mifflin-St.jeor
Mujeres: Kcal/día.
10(peso en kg) + 6.25 (estatura en cm) – 5 (edad en años)-161
Hombres: Kcal/día.
10(peso en kg) + 6.25 (estatura en cm) – 5 (edad en años)+5


Peso teórico ideal.

= (Estatura)2(factor de tabla)


Menor
Prom.
Mayor
Mujeres
(Estatura)2
20
23
25
Hombres
(Estatura)2
19
21.5
24

Requerimiento calórico.

= (peso teórico ideal) (factorde tabla)
Reducir
20-25 Kcal/Kg.
Mantener
25-30 Kcal/Kg.
Subir
35 Kcal/Kg.

Calculo de gasto energético basal.

GEB = (Peso actual – Peso ideal) x 0.25 + Peso ideal
Hombre
= Peso (k) x 1Kcal x 24hrs
Mujer
= Peso (k) x 0.95 Kcal x 24 hrs

Ecuaciones para estimar el gasto energético en reposo
FAO/OMS


Edad(años)
Ecuación
Varones
0-3
3-10
10-18
18-30
30-60
>60
Kcal/día=(60.9 x Peso) – 54
Kcal/día =(17.5 x Peso) + 651
Kcal/día =(15.3 x Peso) + 679
Kcal/día =(11.6 x Peso) + 879
Kcal/día =(13.5 x Peso) + 987
Mujeres
0-3
3-10
10-18
18-30
30-60
>60
Kcal/día =(61.0 x Peso) – 51
Kcal/día =(22.5 x Peso) – 499
Kcal/día =(12.2 x Peso) + 746
Kcal/día =(14.7 x Peso) + 496
Kcal/día =(8.7 x Peso) + 829
Kcal/día =(10.5 x Peso) + 596
Ecuaciones para estimarel gasto energético en reposo
FAO/OMS

Edad(años)
Ecuación
Varones
< 3 años
3-10
10-18
18-30
30-60
> 60
59.512 x(Peso en Kg) – 30.4
22.706 x(Peso en Kg) + 504.30
17.686 x(Peso en Kg) + 658.20
15.057 x(Peso en Kg) + 692.20
11.472 x(Peso en Kg) + 873.10
11.711 x(Peso en Kg) + 587.7
Mujeres
< 3 años
3-10
10-18
18-30
30-60
> 60
58.317 x(Peso en Kg) – 31.1
20.315 x(Pesoen Kg) + 485.9
13.384 x(Peso en Kg) + 692.6
14.818 x(Peso en Kg) + 486.6
8.126 x(Peso en Kg) + 845.6
9.82 x(Peso en Kg) + 658.5

Embarazo.
-Peso (kg) x 0.95 x 24 hrs.

Recomendación de energía para niños (as)

Edad
Energía x kg
Proteínas (g/kg)
Agua (ml/kg)
0 – 6 meses
115
2.2
150ml
6 – 12 meses
115
2.0
150ml
1 – 3 años
100
1.8
150ml
4 -- 6 años
90
1.5
120ml
7– 10 años
80
1.2
120ml
Niños.
Edad
Energía x kg
Proteínas (g/kg)
Agua (ml/kg)
11 – 14 años
60
1.0 –1.5
1ml
15 – 18 años
50
1.0 – 1.5
1ml
Niñas.
Edad
Energía x kg
Proteínas (g/kg)
Agua (ml/kg)
11 – 14 años
55
1.0 –1.5
1ml

Recomendación aproximada de energía.

Niños Niñas






Distribución de Kcal por tiempo decomida.

Tiempo de comida
%
Desayuno
25%
Colación
10%
Comida
35%
Colación
10%
Cena
20%

Recomendación diaria para lactantes. FAO/OMS.

Nutrimento
0 a 5 meses peso ideal de 6kg , estatura ideal 60cm
6 a 12 meses peso ideal 9kg , estatura ideal 71cm
Energía Kcal
108/Kcal
98/Kcal
Proteína g/kg
2.2
1.6
A (mg)
D (mg)
E (mg)
K (mg)
C (mg)
Tiamina (mg)
Rivoflavina (mg)Niacina (mg)
Piridoxina (mg)
Folatos (mg EF)
Colobalamina (mg)
400
5
4
2
40
0.2
0.3
2
0.1
76
0.3
500
5
5
2.5
50
0.3
0.4
4
0.3
95
0.5

Raciones por tiempo de comida.

Grupos
Raciones
Verduras
3 a 5
Frutas
2 a 4
Cereales y tubérculos
1 a 2
Leguminosas
1 a 3
Alimentos de origen animal
2 a 4
Leche
1 a 3
Aceites y Grasas
4
Azúcar
3




Rango de...