ensayitos

Función de los glúcidos
Los glúcidos desempeñan diversas funciones, entre las que destacan la energética y la estructura.
Glúcidos energéticos
Los mono y disacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correctofuncionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a las células, también proporcionan energía de reserva a las células.
Glúcidos estructurales
Algunos polisacáridos forman estructuras esqueléticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de células vegetales y la quitina de la cutícula de los artrópodos.
Otras funcionesLa ribosa y la desoxirribosa son constituyentes básicos de los nucleótidos, monómeros del ARN y delADN.
Los oligosacáridos del glicocáliz tienen un papel fundamental en el reconocimiento celular.
enantiomeros son los D y L del mismo azucar.
epimeros son los que cambian la configuracion en 1 carbono, por ejemplo D-glucosa y D-galactosa.
anomeros son un caso particular de epimeros, en los queel carbono que cambia es el carbonilico, x ejemplo alfa y beta D-glucosa.

En química, los enantiómeros (del griego 'ἐνάντιος', enántios, "opuesto", y 'μέρος', méros, "parte" o "porción"), también llamados isómeros ópticos, son una clase de estereoisómeros tales que en la pareja de compuestos uno es imagen especular del otro y no son superponibles, es decir, cada uno es una imagen especular nosuperponible con la otra, lo mismo que una mano respecto a la otra. Cada uno de ellos tiene, en su nombre, la letra correspondiente: R (del latín rectus, derecho) o S (del latín sinister, izquierdo).1 Los compuestos enantiopuros son muestras que poseen, dentro de los límites de detección, sólo una de las dos moléculas quirales.2
)-2-Bromobutano
-23.1º

(+)-2-Bromobutano
+23.1º
Ácido(-)-2-aminopropanoico

(L)-(–)-Alanina
-8.5º

Ácido
(+)-2-aminopropanoico

(D)-(+)-Alanina
+8.5º
Ácido
(+)-2-hidroxipropanoico

Ácido (+)-láctico
+3.8º

Ácido
(-)-2-hidroxipropanoico

Ácido (–)-láctico
-3.8º
(R)-(+)-Limoneno
+94º

(S)-(–)-Limoneno



En química, un epímero es un estereoisómero de otro compuesto que tiene una configuración diferente en uno solo de sus centrosestereogénicos.
Cuando se incorpora un epímero a una estructura en anillo, es llamado anómero.
Los epímeros ocurren con frecuencia en los carbohidratos, por ejemplo la D-glucosa y la D-manosa difieren en C2, el primer átomo de carbono quiral, por lo tanto son epímeros en C2.


D-glucosa
D-manosa

Se define anómero como los isómeros de los monosacáridos de más de 5 átomos de carbono que handesarrollado una unión hemiacetálica, lo que les permitió tomar una estructura cíclica y determinar 2 diferentes posiciones para el grupo hidroxilo, α o β si su orientación es bajo el plano o sobre el plano respectivamente, en una proyección de Haworth.



Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante unenlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua)pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxigeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:
Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. Notiene poder reductor.
Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de la leche. Tiene poder reductor .
Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa: formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas. Todas ellas tienen poder reductor, salvo la trehalosa.
El carácter reductor se da en un disacárido si uno de los...