ensayo 01

Ante todo el colesterol  no es una grasa propiamente dicha, que juega una papel crucial en el sistema nervioso, que es la base de las hormonas sexuales o que cualquier célula del organismo necesitacolesterol. Aunque es cierto que niveles de colesterol altos pueden estar asociados con los ataques al corazón, esta correlación solo parece cierta para hombres de mediana edad. En mujeres de másedad, ocurre al contrario, parece jugar un papel preventivo (bajo ciertas condiciones). Tampoco es justo hablar de colesterol como algo único, sería más propio hablar de colesteroles (HDL, LDL yVLDL).  Ah, y es cierto, comer muchos o pocos huevos no tiene que ver con tus niveles de colesterol.
Tipos de Colesterol
El colesterol no es una grasa, es más un tipo de alcohol pero con tantos carbonos ehidrógenos que su compleja estructura lo hace insoluble en el agua. Debido a esta insolubilidad el organismo ha ideado mecanismos para transportarlo dentro del organismo. Lo empaqueta en una especiede bolitas de distintos tamaños mezclando proteínas y colesterol. Las proteínas que son hidrosolubles se quedan fuera, y el colesterol se queda dentro. Es lo que se llama lipoproteínas (lipo =grasa).
En el caso de las células nerviosas su importancia es aún mayor. El cerebro tiene enormes cantidades de colesterol ya que las células nerviosas lo utilizan de forma masiva para la transmisión delimpulso nervioso. Otra de las funciones vitales del colesterol es la hormonal. Las hormonas esteroideas (entre las que se encuentran las hormonas sexuales masculinas y femeninas) se forman a partirde colesterol. Una de las funciones más importantes del colesterol es la producción de la bilis. Entre otras cosas se encargue de emulsionar (disolver) las grasas, permitiendo así que puedan serdigeridas, y lo que es más importante que las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) contenidas en las grasas reales (huevos, leche entera, mantequilla, quesos, etc…) puedan ser absorbidos por el tracto...