ensayo 1

BIOTINA-BIOCITINA
La biotina fue descubierta como factor protector contra la toxicidad de la clara de huevo en algunas dietas de ratas, y denominada vitamina H. La naturaleza esencial de labiotina fue establecida por su capacidad para servir como factor de crecimiento de levaduras y ciertas bacterias. En animales, los requerimientos de esta vitamina son cubiertos por las bacteriasintestinales que pueden sintetizarla. Conocido como factor anti daño por la clara de huevo, puede inducirse la deficiencia nutricional en esta vitamina en animales al alimentarlos con grandes cantidades de clarade huevo de aves. La clara de huevo contiene una proteína básica conocida como avidina que muestra afinidad notablemente alta por la biotina o sus derivados simples.
Se trata de una sustanciasoluble en agua y alcohol, pero relativamente insoluble en disolventes de grasas. Químicamente es un derivado biciclico de la urea con azufre en un anillo tiofeno y un anillo imidazol fundidos, el ácido D(+) –β-hexahidro – 2- oxo- 1-H-tieno 3,4- imidazol- 4-valerico.
Su molécula contiene tres centros quirales (asimétricos), lo que determina la aparición de ocho formas estereoisomericas. Hay tresformas de biotina: biotina libre (la única útil para los seres humanos), biocitina (e-biotina-L-Lisina) y dos sulfóxidos L y D de la biotina.
La función bioquímica de la biotina es la de actuar comogrupo prostético en las reacciones de transferencia de CO2, mediadas por las carboxilasas. Forma una amida con el grupo ξ-amino de un residuo específico de la lisina de la enzima.
Se da el nombre debiocitina a este residuo de biotinil-lisina, que puede aislarse de las enzimas que contienen biotina después de la hidrolisis acida o enzimática
La biotina se encuentra en la célula unida con restoespecífico de lisina (un aminoácido) formando la biocitina; la biocitina se une covalentemente (Por lo que se le considera un grupo prostético) a ciertas enzimas relacionadas con la formación o la...