Ensayo alimentacion niños Choco Atlantico y Guajira


TALLER DE CARNICOS
ENSAYO





INSTRUCTORA: CECILIA DIAZ RAMOS





APRENDIZ: DIANA CONTRERAS SIERRA






CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS
SENA
2015


Los comedores escolaresdesempeñan una función nutricional y educativa importante, contribuyen a la adquisición de hábitos alimentarios y son marco de socialización y convivencia. Existe evidencia de que las intervencionesambientales que incorporan modificaciones en la composición de los menús ofertados en el colegio y en las políticas reguladoras son efectivas para fomentar la adquisición de hábitos alimentariossaludables entre los escolares, pero en realidad no se está cumpliendo nada de lo dicho anteriormente pues en los últimos días hemos vivenciado la denuncia que realizó la defensoría del pueblo de variosmunicipios de Choco, Atlántico y Guajira en los que se observa las precarias condiciones de los alimentos que son suministrados a los CDI de estas regiones lo cual es una riesgo delicado a la salud de unapoblación vulnerable como son niños menos por lo que se tomaron muestras de alimentos ,meriendas y fueron encontrados microbiológicamente coliformes totales y fecales, así como moho, levaduras,salmonella y mesófilos aerobios. Todos estos, de acuerdo a opiniones médicas, pueden ocasionar graves daños a nivel intestinal en los niños, además de alimentos vencidos y los cuales han sido acomodadassus fechas de vencimiento por lo que surgen los interrogantes ¿Dónde está el ente regulador de los CDI de cada uno de los Municipios mencionados?, ¿Se selecciona el personal idóneo para manipularalimentos de cientos de niños? ¿Se estará capacitando con BPM a los empleados encargados de manipular y cocinar los alimentos de miles de niños? Estos son quizás unos de los tantos interrogantes quemuchos nos hacemos lo que es claro que los niños de muchos lugares de nuestro país no están recibiendo su alimentación con inocuidad y aparte incompleta; pero aquí hay un trasfondo en este...