ENSAYO BPM

BPM
Que son
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), es un conjunto de instrucciones operativas o procedimientos operacionales que tienen que ver con la prevención y control de la ocurrencia depeligros de contaminación.
Tiene que ver con el desarrollo y cumplimiento de nuevos hábitos de Higiene y de Manipulación, tanto por el personal involucrado en los procesos, como en las instalacionesdonde se efectúa el proceso, en los equipos que se utilizan para hacer un producto, en la selección de los proveedores
Importancia
La aplicación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) enrestaurantes y cafeterías, constituye una
Garantía de calidad e inocuidad que redunda en beneficio del empresario y del consumidor en vista
De que ellas comprenden aspectos de higiene y saneamientoaplicables en toda la cadena productiva,
Incluido el transporte y la comercialización de los productos.
Es importante el diseño y la aplicación de cada uno de los diferentes programas, condiligenciamiento de
Formatos para evaluar y realimentar los procesos, siempre en función de proteger la salud del consumidor,
Ya que los alimentos así procesados pueden llevar a cabo su compromisofundamental de ser sanos,
Seguros y nutricionalmente viables.
Utilidad
Está ya plenamente demostrado, por la experiencia de su aplicación en el mundo, que las BPM son sumamente útiles para:- diseñaradecuadamente la planta y las instalaciones de un establecimiento de elaboración de alimentos,  realizar eficaz y eficientemente los procesos y operaciones de elaboración almacenamiento, transporte ydistribución de alimentos;- lograr productos alimenticios inocuos y con la calidad deseada;- ganar y mantener la confianza y la adhesión de los clientes, usuario y consumidores de los productosalimenticios que elabora cada establecimiento. Además, conjuntamente con los POES, las BPM constituyen requisitos previos indispensables para la implementación y puesta en práctica de un sistema de inocuidad...