Ensayo Cafe Fama De América

Café fama de América empresas que la integran:
FAMA DE AMÉRICA
Fama de América, empresa de producción social, está adscrita a la Corporación Venezolana del Café, como parte de la consolidación de la soberanía y seguridad alimentaria de nuestro país. Fue nacionalizada formalmente el 10 de noviembre de 2009, mediante el Decreto Nº 7.035, publicado en la Gaceta Oficial Nº 39.303. Su origen seremota históricamente al año 1887 como una empresa familiar y privada.
La recuperación de Fama de América muestra una vez más los avances de la Revolución Bolivariana en materia de alimentos. Fama de América procesa café de la más alta calidad, mejorando permanentemente los estándares y exigencias de calidad en nuestros productos y servicios aplicados por los trabajadores y trabajadoras para ofreceral pueblo venezolano el mejor café del mundo.
FAMA DE AMÉRICA tiene dos plantas ubicadas en La Yaguara (Caracas)  y en Valencia (Carabobo), respectivamente, las cuales cuentan con los más modernos y sofisticados equipos, automatizaciones y avances tecnológicos en torrefacción.
CVA CAFÉ
CVA Café fue creada el 9 de agosto del año 2006 con el objetivo de fortalecer la cadena agroproductiva ennuestro país, apoyar en los procesos de tostado y molienda,  distribución y comercialización del café.
Una de sus funciones es impulsar los proyectos por medio del trabajo integrado con los caficultores y las otras empresas que manejan este rubro.
CAFÉ VENEZUELA
Café Venezuela S.A., ubicada en el municipio Pampán del estado Trujillo, tiene como misión lograr el desarrollo endógeno del país,fundamentado en el cultivo  del café para mejorar la calidad de vida de las comunidades, proyectándose al buen trabajo de las tierras, con asesoramiento técnico y beneficiándolos con un precio justo, con la meta de incrementar la producción de café en nuestro país.
Café Venezuela lleva a cabo un trabajo social con el cual ha logrado conocer la forma de vida de los pequeños y medianos productores decafé, sus necesidades y las condiciones ambientales de las zonas donde viven, para llegar al punto más importante:  atender a las comunidades conformadas por pequeños y medianos productores de café y sus familias.
Otros apoyos se dan con la formación y asesoramiento técnico para el buen trabajo de las tierras, para incrementar la calidad y ofrecer a nuestro pueblo el trabajo final que se llama CaféVenezuela.
CAFÉ MADRID
La empresa Marcelo&Rivero, mejor conocida como Café Madrid, fue fundada desde hace 50 años y posee sus torrefactoras en el estado Carabobo. Se dedica a la recepción, tostado, envasado y  distribución del café molido o en granos. A partir del año 2010, forma parte de la Corporación Venezolana del Café,  figurando como una empresa mixta.
La empresa cuenta con tres marcasque acompañan al pueblo venezolano; en 1958 sale al mercado Café Madrid, Café El Peñón en 1960 y en el año 1990 Café Aroma, ofreciendo variedad para cada degustación. 

  
Proceso productivo:
Compra de la Materia Prima
El café verde proviene de diversas regiones cafetaleras, debidamente seleccionadas y evaluadas para garantizar la continuidad del suministro estándar de las mezclas a fin depreservar la calidad de nuestro producto. 

 Recepción del Café Verde
El café verde llega al almacén de materia prima en gandolas o camiones de diferentes capacidades, contenido en sacos de 46 a 60 Kg aproximadamente. En la recepción se realiza una Inspección visual y análisis sensorial de cada uno de los sacos, evaluándose las características de la muestra, entre estas, el olor, color, aspecto,presencia de insectos vivos, materias extrañas o cualquier otro contaminante, siguiendo las normativas establecidas en la Norma Covenin 45:93 de Café Verde.
Análisis del Café Verde
Luego de ser recolectada, la muestra es llevada al laboratorio; el Auditor de Aseguramiento de Calidad procede a realizar la Determinación del porcentaje de humedad, Torrefacción de  una muestra representativa,...