ensayo concha y toro

Ingredientes
› 2 Kg. Pollo Ganso
› 2 Unidades Cebollas
› 2 Unidades Zanahoria
› 1 Unidad Pimentón
› 2 Unidades Dientes de ajo
› 1/4 Taza Aceite
›1/2 Taza Vino Blanco
› A Gusto Sal y Pimienta
› 1 Cubo Caldo de Carne
Preparación
Selle la carne en el aceite junto a los dientes de ajo molído, paraque se impregne el sabor, sazónela a gusto con sal y pimienta por todos lados, corte las cebollas y zanahorias en rodajas, el pimentón en cuadritos,disuelva el caldo de carne en 1/2 taza de agua caliente, y agregue a la olla junto con el vino deje cocer durante 90 minutos a fuego lento, verifique lacocción. Cuando esté cocida retire del fuego y deje reposar, saque el caldo de la olla y páselo por la juguera para la salsa. Corte la carne en rebanadas yvierta la salsa caliente sobre ella.

› 1 Pechuga de Pavo Deshuesada
› 1 Taza Vino Blanco
› 1 1/2 Taza Jugo de Naranja
› 1/2 Taza Aceite de Oliva
› AGusto Sal, Eneldo y Estragón
Preparación
Se deja en la noche macerando la pechuga con el aceite de oliva y vino blanco, al otro día antes de meterla alhorno se le echa el jugo de naranja y los aliños, se lleva al horno por aprox.45 minutos aprox., a fuego medio los primeros 20 minutos y luego a fuego bajo,hay que ir viendo, se le puede ir echando más jugo de naranja si se desea para que quede más remojado, cuando esté doradito y cocido está listo, se cortaen láminas delgadas y se sirve con el juguito encima.
Consejos de preparación
Es ideal para acompañarlo con ensaladas y papas gratinadas