Ensayo - Conservación De Alimentos

TALLER SEMANA No. 1
1. SOLUCION
*Los productos lácteos son conservados mediante refrigeración en tanques, la fecha de vencimiento de algunos productos es de 7 a 15 días, al ser estos alimentosperecederos es necesario mantenerlos a temperaturas optimas, para que el productos mantenga sus características organolépticas y microbiológicas, evitando así algún tipo de alteración del alimento.*Las frutas (banano, tomate de árbol, limones, naranjas) y hortalizas (habichuelas, zanahorias, cilantro, apio España) se mantienen al aire libre, por lo que su vida útil es corta ya que no tienen unmétodo de conservación establecido, lo que implica que estas se maduren rápidamente y por tanto sean más susceptibles a al ataque de bacterias y hongos, sino se tienen buenas practicas de higiene sepueden presentar contaminaciones cruzadas haciendo que los alimentos se contaminen y pierdan todas sus características organolépticas.
*Las pastas (cortas y largas), las harinas, el arroz, la sal sonproductos que se mantienen en la alacena, ya que no necesitan ser refrigeradas, pero el cuidado que se debe tener es que no haya humedad cerca a los productos, ya que estos permiten la proliferación delos hongos y por tanto afectaría a calidad del producto.
*Los enlatados se mantienen en la alacena, ya que estos vienen listos para el consumo, con una calidad muy buena y no necesita ningún otrométodo de conservación.
*La carne o pollos frescos se conservan con mayor frecuencia en refrigeración y su fecha de vencimiento es de 3 a 7 días dependiendo también de los cuidados que se tengan puestoque si no se realiza debidamente pueden caducar más rápido.
*Las verduras de todo tipo se conservan sueltas en refrigeración y de acuerdo a su tipo tienen su propia fecha de caducidad por ejemplo: lazanahoria dura de 1 a 2 semanas, la verdura de hojas de 2 a 3 días y las demás verduras 1 semana.
*Los picados, huevos, pescados, mariscos, repostería, frutas y también las carnes se conservan en...