Ensayo de agroecologia

Prefacio
que promueven mejorade lasplantas Laspersonas la cultivadas todo el mundo son los en verdaderos héroes nuestro de tiempo.Gracias su esfuerzo a continuola producción alide mentosno se ha vistorebasadapor el aumentomasivo la población de mundial. otra Por parte, alimentos que los ofrecenhoy másgarantías en ningunaotra épocade nuestra historia. genética lasplantas Estos logrossefundamentan la continuamodificación en de cultivadas. La mayoría nosotros de sabemuy poco sobrelasprácticas agrícolas modernas el proceo samiento industrial los productos de vegetales. que realmente Lo nos importaes que éstos y y tenganbuen aspecto que además seansabrosos nutritivos. oponentes la biotecLos a nología creenque la entradade plantas transgénicas nuestra en cadena alimentaria conlleva graves yriesgos ecológicos sanitarios. másalarmistas introducido el debate Los han en genética"o'tomida expresiones impactantes,como"polución Frankenstein'jEl debateiniciado en Europa ha extendido se tambiéna los EE.UU. tratade un asuntomuy complejo, Se con juego. y fuertesintereses económicos políticosen que públicas, que la producción Comocientíficos trabajamos instituciones en creemos de y lapropiaseguridad suficientes alimentos alimentaria asuntos extremaimportancia. son de Enel debateno debenparticipar del sólo lasgrandes compañías sectoragro-biotecnológico y losgruposopuestos estas que comera innovaciones, apoyados su vez por lasempresas a "productos cializan orgánicos'i opiniónde loscientíficos La debe estartambiénpresente en y estefolletorepresenta contribución esesentido. el debate unaen Elconocimiento supeditado la evidencia. ha dicho que la maniSe científico estásiempre a pulación genética lasplantas provocará aparición bacterias malezas y la másdañinas, de de posibles pérdidas lascosechas un deterioy alergenos y tox¡nas desconocidos, además de en pero no hay ningunaevidencia ro ecológico gran escala; hastaahora. que creemos Lo los a puedesermássustentable menosperjudicial yparael ecosiscientíficos que la agricultura es puedendesempeñar papelpositivoen todo ello. tema,y que loscultivos transgénicos un que los que estoscultivos permitirán También creemos obteneralimentos másnutritivos y actuales a menorcosto. de información anteel debate útil Confiamos que la lectura estefolletole proporcione en y sobrelos productos transgénicos. gran mayoría los investigadoresdelassociedades La de en cadena alimentaria. Como apoyala introducción estosproductos nuestra de científicas consumidor, ustedtendrásiemprela últimapalabra. los productos Si son de buenacalidad, transgénicos no,decidirá o comprarlos; no lo son,no lo hará. si Maarten Chrispeels J. Director Molecular SanDiego(SDCMA) de Centroparala Agricultura mchrispeels@ucsd.edu

INDICE
Laalimentación mundialLosalimentos transgénicos nosafectan 10.000 añosmodificando 9enes 20 años ingeniería de genética Agricultura orgánica Laseguridad los de alimentos Elmedioambiente Genes mi plato en Etiquetado Normativa Cuestiones fondo de

Estefolleto ha sido editado por el Centro para la Agricultura Molecular de San Diego (SDCMA, San DregoCenterfor MolecularAgriculture), una asociación de científicos que desarrollansulabor en distintos centros públicos de investigaciónde San Diego,California.El SDCMAacepta pequeños donativos (3.000a 10.000 5) de ¡nstituc¡onespúblicas o entidades privadasdestinados a financiar sus actividades. desea más información,conéctesea wwwsdcma.org. Parasolicitar copias Si adicionalesde este folleto, envíe un correo electrónico a mchrispeels@ucsd.edu. Plinio Guzmán,Gabriela La AmericanSociety for Plant BiologistsFoundation ha financiado la producción y edición de este folleto. Luis Gómez de España, Olmedo,Ariel Alvarez Morales,Laura Silvade México y GracielaSalernode Argentina contribuyeron con la versión en español de este folleto.

CARTAAL LECTOR sec' en inquietud losdiferentes ha la tecnología, biotecnología generado Comotodanueva y que cuestionan de eldesarrollo...