Ensayo De Analisis De Puesto

Misión:
Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de carnes asadas en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación en lapreferencia de nuestros clientes.

Visión:
Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia, así como en una muy atractiva fuente detrabajo.

NOMBRE DEL PUESTO SOLICITANTE: CHEF GENERAL

ANÁLISIS DE PUESTO

I.- Descripción del puesto 29/06/2011

Ubicación física: cocinaUBICACIÓN JERARQUICA: NIVEL 1
SUBOORDINADOS: jefe de la cocina/primer cocinero, preparador, Personal de alimentos fríos, personal de alimentos calientes, Personal deensaladas, personal de postres, lavaplatos, intendente.

Gerente

Chef

Jefe de cocina / primer cocinero

Preparador

Personal de alimentos fríos personal de alimentos calientesPersonal de ensaladas Personal de postres

Lavaplatos Intendente

Horario de trabajo: de lunes adomingo de 11:00 am a 9:00 pm

Características especiales:
- Vacaciones de un mes al año
- Bonos, aguinaldo, prestaciones
- Penalización por faltas al trabajo
- Disponibilidad de horario
-Trabajar días festivos

I.- Contenido del puesto

Descripción genérica:
El chef ejecutivo se encargara de la calidad de los alimentos así como de los precios y el cambio del menú,también se encargara de la contratación del personal de la cocina y de los horarios, días de descanso y vacaciones de este personal. Así como el cumplimiento de los reglamentos y la supervisión de sussubordinados.

Descripción analítica:

1. Funciones: Toma de decisiones en la cocina, revisión de la calidad de los alimentos, vigilar el cumplimiento de las tareas de la cocina, supervisión de...