Ensayo De Buenas Practicas De Fabricacion

Buenas Prácticas de Fabricación:

En esta resolución se establecen las normas o pasos a seguir para eliminar, prevenir o reducir los peligros que pueden ocurrir en la elaboración, envasado,almacenamiento y alimentos manufacturados para el consumo humano , la aplicación de esta norma tiene como fin asegurar que los alimentos ingeridos por los consumidores sean saludables, inocuos y de calidad.Además las características de las BPF también apoyan a la cadena de suministro de alimentos que permiten mejorar sus métodos operacionales y por ende su competitividad en los mercados nacionales einternacionales. Así como también nos ayuda a comprender la importancia, beneficios, y ventajas de la aplicación de esta norma. Donde se aprende a elaborar un producto salubre y la necesidad de lograr laparticipación de todos en la planta, acorde con las regulaciones locales e internacionales. Debemos identificar los factores que influyen en la contaminación de los alimentos, para así elaborarprocedimientos, instrucciones, y diseñar los formatos de los estrictos requisitos que hoy en día son necesarios para los programas de seguridad del alimento y los criterios esenciales para desarrollar ymantener actividades necesarias para asegurar la salubridad de sus productos alimenticios, el enfoque en las normativas locales.
De la edificación e instalaciones: Los establecimientos de alimentosdeben disponer de los servicios básicos acordes con los principios de diseño y construcción, ubicadas en zonas donde las condiciones no presenten peligro de contaminación del alimento o daños a lacomunidad, la superficie de los alrededores debe ser pavimentada o recubiertas con materiales que faciliten el mantenimiento sanitarios y evite la generación de polvos, la acumulación de aguas y entrada deanimales domésticos u otros contaminantes, debe poseer una adecuada separación en las áreas de alto riesgo de las de bajo riesgo, en las áreas húmedas de las ares secas. El tamaño de los depósitos...