ensayo de epidiomologia
Páginas: 11 (2620 palabras)
Publicado: 16 de agosto de 2013
Sitio Argentino de Producción Animal
bienestar bovino
El estrés
calórico
en los
bovinos
Por: Juan Manuel González Páez
Zootecnista U.N. Espec. Producción Animal UDCA
L
os bovinos al igual que todos los mamíferos, son
animales homeotermos, es decir, organismos que a
pesar de las fluctuaciones en la temperatura ambiental
son capaces de mantener relativamente constante latemperatura corporal. Esta capacidad es esencial para
una multitud de reacciones bioquímicas y procesos
fisiológicos asociados con el normal metabolismo; incluso,
también es de interés para el funcionamiento del tejidos
cerebrales. (Shearer J y Bray D, 1995).
sistemas de radiación, conducción y convección, y la
vaporización que es responsable del restante 25% del
calor disipado utilizando lossistemas de transpiración o
sudoración y de expiración o jadeo.
El calor corporal total procede de tres fuentes básicas que
son, en orden de importancia, el metabolismo normal, el
medio ambiente y la actividad física y productiva.
La vaca usa el 60-65% de la energía consumida diariamente
en la producción de carne o de leche y el 35-40% es
convertida en calor. (Yabuta Osorio A K, 2001).
Laotra fuente de producción de calor es, como se dijo,
la temperatura o calor ambiental. Desde los años 50
los estudios de Brody S. y más tarde en 1983 los de
Herman M., en los Estados Unidos, han establecido unos
puntos críticos en donde las temperaturas ambientales
provocan reacciones fisiológicas de actividad metabólica
en los bovinos.
Cuando el animal requiere disipar el calor empleados
tipos de mecanismos: la transmisión que es responsable
del 75% del calor disipado por el bovino utilizando los
El primer punto crítico se ha denominado termoneutralidad
que corresponde a la temperatura ambiental de 18ºC en
la cual el calor corporal está en equilibrio (se iguala).
Los bovinos poseen un sistema de sudoración deficiente
frente a otras especies como el hombre y el caballo,en los
cuales es muy eficiente. La disipación de calor por la excreción
de heces y orina no es relevante (Bonilla A., 1999).
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bienestar bovino
El segundo punto crítico es el rango de temperatura
ambiental entre los 6ºC y los 21ºC denominado zona
de confort o comodidad térmica, entendida ésta como
la zona en la cual la vaca obtienepor los mecanismos
termorreguladores normales, el ajuste de la temperatura
interna sin gasto alguno de energía adicional. (Shearer J
y Bray D, 1995).
De hecho se podría afirmar que los bovinos
paradójicamente, tienen mayor capacidad para soportar
las temperaturas bajas que las altas. Por la presencia de
estaciones se ha estudiado la tolerancia en vacas lecheras
a temperaturas menores de5ºC. Una vaca adulta en
su pico de lactancia es muy tolerante a temperaturas
muy bajas de hasta -17ºC o menos, porque genera
mucho calor con el nivel de metabolismo normal y con
la fermentación ruminal. (Shearer J y Bray D, 1995).
El exceso de calor incide
negativamente en la
productividad, aptitud
reproductiva y sanidad de sus
animales. Reflexiones para el
manejo adecuado de ganado
conmiras a obtener mayor
productividad y rentabilidad.
En cambio, cuando la temperatura excede los 27ºC,
aún con niveles bajos de humedad, la vaca se encuentra
por fuera de la zona de confort y empieza a presentar
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bienestar bovino
Colombia se encuentra en plena zona tropical cerca del eje ecuatorial y , además, el
80% de su territoriose encuentra por debajo de los 2.000 metros sobre el nivel del
mar, lo cual significa que presenta altas temperaturas durante todo el año. Igualmente,
el 72% del área sembrada en pastos con los cuales se alimenta la ganadería bovina
están en climas cálidos y medios (Gustavo Hernández B., 1998).
dificultades para mantener la temperatura corporal,
viéndose obligada a invertir energía adicional...
bienestar bovino
El estrés
calórico
en los
bovinos
Por: Juan Manuel González Páez
Zootecnista U.N. Espec. Producción Animal UDCA
L
os bovinos al igual que todos los mamíferos, son
animales homeotermos, es decir, organismos que a
pesar de las fluctuaciones en la temperatura ambiental
son capaces de mantener relativamente constante latemperatura corporal. Esta capacidad es esencial para
una multitud de reacciones bioquímicas y procesos
fisiológicos asociados con el normal metabolismo; incluso,
también es de interés para el funcionamiento del tejidos
cerebrales. (Shearer J y Bray D, 1995).
sistemas de radiación, conducción y convección, y la
vaporización que es responsable del restante 25% del
calor disipado utilizando lossistemas de transpiración o
sudoración y de expiración o jadeo.
El calor corporal total procede de tres fuentes básicas que
son, en orden de importancia, el metabolismo normal, el
medio ambiente y la actividad física y productiva.
La vaca usa el 60-65% de la energía consumida diariamente
en la producción de carne o de leche y el 35-40% es
convertida en calor. (Yabuta Osorio A K, 2001).
Laotra fuente de producción de calor es, como se dijo,
la temperatura o calor ambiental. Desde los años 50
los estudios de Brody S. y más tarde en 1983 los de
Herman M., en los Estados Unidos, han establecido unos
puntos críticos en donde las temperaturas ambientales
provocan reacciones fisiológicas de actividad metabólica
en los bovinos.
Cuando el animal requiere disipar el calor empleados
tipos de mecanismos: la transmisión que es responsable
del 75% del calor disipado por el bovino utilizando los
El primer punto crítico se ha denominado termoneutralidad
que corresponde a la temperatura ambiental de 18ºC en
la cual el calor corporal está en equilibrio (se iguala).
Los bovinos poseen un sistema de sudoración deficiente
frente a otras especies como el hombre y el caballo,en los
cuales es muy eficiente. La disipación de calor por la excreción
de heces y orina no es relevante (Bonilla A., 1999).
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El segundo punto crítico es el rango de temperatura
ambiental entre los 6ºC y los 21ºC denominado zona
de confort o comodidad térmica, entendida ésta como
la zona en la cual la vaca obtienepor los mecanismos
termorreguladores normales, el ajuste de la temperatura
interna sin gasto alguno de energía adicional. (Shearer J
y Bray D, 1995).
De hecho se podría afirmar que los bovinos
paradójicamente, tienen mayor capacidad para soportar
las temperaturas bajas que las altas. Por la presencia de
estaciones se ha estudiado la tolerancia en vacas lecheras
a temperaturas menores de5ºC. Una vaca adulta en
su pico de lactancia es muy tolerante a temperaturas
muy bajas de hasta -17ºC o menos, porque genera
mucho calor con el nivel de metabolismo normal y con
la fermentación ruminal. (Shearer J y Bray D, 1995).
El exceso de calor incide
negativamente en la
productividad, aptitud
reproductiva y sanidad de sus
animales. Reflexiones para el
manejo adecuado de ganado
conmiras a obtener mayor
productividad y rentabilidad.
En cambio, cuando la temperatura excede los 27ºC,
aún con niveles bajos de humedad, la vaca se encuentra
por fuera de la zona de confort y empieza a presentar
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Colombia se encuentra en plena zona tropical cerca del eje ecuatorial y , además, el
80% de su territoriose encuentra por debajo de los 2.000 metros sobre el nivel del
mar, lo cual significa que presenta altas temperaturas durante todo el año. Igualmente,
el 72% del área sembrada en pastos con los cuales se alimenta la ganadería bovina
están en climas cálidos y medios (Gustavo Hernández B., 1998).
dificultades para mantener la temperatura corporal,
viéndose obligada a invertir energía adicional...
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