Ensayo de flavonoides

El control de los flavonoides naturales para su bioactividad como antioxidantes normalmente se lleva a cabo por sus Determinación del perfil como chainbreaking antioxidantes, por la evaluación de suactividad directa de radicales libres del barrido como el hidrógeno o donador de electrones compuestos. Desde esto puede no ser el único mecanismo que se basa la actividad antioxidante es importantepara comprobar la capacidad de estos compuestos para actuar como quelantes de iones metálicos de transición. En consecuencia, en el presente estudio las constantes de acidez de catequina y taxifolina,así como la formación del constantes del cobre correspondiente (II), fueron investigados por potenciometría y / o espectrofotometría. Por otra parte, un detallado examen cuantitativo de la especie decoordinación formada se presenta. Además, los coeficientes de partición de ambos catequina y taxifolina en un sistema biomimético (micelas) se determinaron, ya que estas propiedades también puedencontribuir al comportamiento antioxidante de este tipo de compuesto. Los valores de log P determinado dependerá de la interacción electrostática de los compuestos con las micelas diferente cargado (elvalores más altos se obtuvieron para las micelas bipolares y catiónicos). El comportamiento prooxidante de los compuestos se evaluó a través de la oxidación de 2V-desoxiguanosina, inducida por unareacción de Fenton, catalizada por el cobre. Los datos obtenidos revelan que los flavonoides en estudio no la actividad prooxidante presente, en este sistema en particular. Los resultados obtenidosevidencian una clara diferencia entre el pKa, el propiedades de complejos, y la lipofilicidad de los flavonoides estudiados, que en parte puede explicar su actividad antioxidante distintos. La geometrías másestable de los compuestos libres se determinaron por teóricos (ab initio) los métodos, para dar cuenta adecuadamente para el electrón los efectos de correlación que se producen en estos sistemas,...