Ensayo De Generalidades De La Hotelería

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA HOTELERÍA. El Hombre motivado por su instinto de conservación se veía en la necesidad de estar viajando, las principales razones que motivaban éstos viajes eran la economía, la religión y las guerras. En su trayecto el hombre veía la necesidad de un lugar dónde poder pasar la noche. En un principio se daba el alojamiento de manera gratuita, la hospitalidad seentendía como un deber y éste se debía ofrecer con amor. En Roma se crearon las mansiones, situadas estratégicamente en sus redes de caminos para atender a funcionarios y así tratar asuntos de gobierno. Algunos viajeros traían consigo pertenencias valiosas lo que motivo a los ladrones a saquear a éstos individuos. Cabe mencionar que en esos tiempos se tenía una concepción muy diferente de los hospitales,eran casas de albergue para ancianos y enfermos, muy diferente a lo que hoy en día podemos observar. A partir de éste hecho se creó la orden de Jerusalén integrada por caballeros hospitalarios que defendían al viajero y los lugares sagrados. El autor Fernando Ramos (2000) nos comenta: “Durante los siglos XIV a XVII, los establecimientos de hospedaje sufrieron pocas variaciones, siendo la mayoríade ellos simples casas particulares adaptadas para proporcionar comida y alimentos”. Para tiempos de la Revolución Industrial los centros de hospedaje cada vez recibían más afluencia de personas con dinero que estaban dispuestas a pagar cantidades de dinero fuertes por un lugar donde pasar la noche con su respectiva cena, naciendo así los mesones. Los mesones eran casas con fines de lucro donde seofrecía hospedaje, alimentos y bebidas así como la posibilidad de contar con caballerizas para la comodidad del huésped. La Revolución Industrial generó un auge en los viajes debido a los motores de vapor, el barco de vapor proporcionó mayor rapidez y comodidad en los traslados transoceánicos; los ferrocarriles facilitaban la comunicación por tierra lo que provocó que la gente viajara no sólo pornegocios, sino por placer. Detonante de esto también fué Henry Ford y su automóvil alrededor de 1908. Esto motivó a los prestadores de servicios a mejorar los inmuebles. Hotel, fue una palabra introducida por el duque de Devonshire hacia el año de 1760 refiriéndose a las mansiones o edificios públicos, en Francia. Inglaterra marcó la pauta en la renovación de la industria hotelera y susestablecimientos fueron considerados los mejores del mundo hasta 1820. La palabra Hotel empieza a resonar en Europa y para 1970 Estados Unidos da un giro a éste concepto incluyendo baños particulares a las habitaciones (ya que en Europa eran baños comunes), pioneros de esto fueron los Hoteles Carlton, en Nueva York. Ya en 1997 se observa un gran auge en la Hotelería abriéndose cadenas de éstos entodas partes del mundo considerando las necesidades de las personas, no sólo de pasar la noche y recibir alimentos, ni de asistir a viajes de negocios, ahora también contemplan destinos de diversión y relajación.
ANTECEDENTES DE LA HOTELERÍA EN MÉXICO.- Data de 1500 DC, cuando surgen los “coacallis”, establecimientos de hospedaje de un solo piso situados principalmente en las cercanías de losmercados y a la entrada de ciudades, ofrecidos generalmente a comerciantes. Estos establecimientos tenían un comedor común donde el albergado podía ir libremente. Los administradores de estos albergues eran denominados “macehualtzin”, estudiaban en el “Telpochcalli”, escuela para la clase inferior dentro de la sociedad Azteca. La gran Tenochtitlán cae a manos de los españoles en 1521estableciéndose la Villa Rica de la Veracruz como puerto principal de la colonia Española. El tráfico a esta ciudad venía en creciente y con ello la necesidad de crear establecimientos para los viajeros, el Autor Francisco de la Torre (1999) nos comenta al respecto: “se ignora la fecha exacta en que se estableció el primer mesón de la Nueva España, pero Luis González Obregón afirma que consta en el acta de...