Ensayo De Introduccion A La Ingenieria Agroindustrial

AGROINDUSTRIA: DEFINICIÓN Y DIMENSIONES
La Agroindustria se refiere manufacturación mediante las cuales se elaboran materias primas y productos intermedios derivados del sector agrícola  significa así la transformación de productos procedentes de la agricultura, la actividad forestal y la pesca.
La parte alimentaria se encarga de la transformación de los productos de la agricultura, ganadería,riqueza forestal y pesca, en productos de elaboración para el consumo. La parte no-alimentaria es encargada de la parte de transformación de materias primas, utilizando sus recursos naturales para realizar diferentes productos. Su campo es muy amplio, entre ello se incluye el diseño de equipos para las industrias y la administración de industrias. La distinción entre industrias proveedoras dematerias primas e industrias consumidoras de materias primas. Las primeras intervienen en la elaboración inicial de los productos agrícolas, como la molienda del trigo y el arroz. Las segundas se encargan de la fabricación de artículos a base de productos intermedios derivados de las materias agrícolas, como la fabricación de pan y galletas, y calzado o de manufacturas de caucho.
Actualmente laagroindustria sigue elaborando artículos agrícolas sencillos, a la vez que transforma también insumos industriales muy especializados que son el resultado de investigación, tecnología e inducciones. A esta creciente de los insumos corresponde una gama mayor de procesos de transformación, que se caracterizan por la alteración física y química y tienen por objeto mejorar la comerciabilidad de lasmaterias primas según su uso final.
POTENCIAL DE AGROINDUSTRIAS EN LOS PAÍSES EN DESARROLLO
El potencial de desarrollo agroindustrial en los países en desarrollo está vinculado en gran medida a la abundancia relativa de materias primas agrícolas y al bajo costo de la mano de obra existentes en la mayoría de ellos.  Las agroindustrias más adecuadas son precisamente las que utilizan de formarelativamente más intensiva esas abundantes materias primas y mano de obra no especializada, mientras que es relativamente menos intensiva la utilización de capital y mano de obra especializada que se presumen escasos. En los casos en que la materia prima constituye una gran proporción de los costos totales, su fácil disponibilidad a precio razonable puede compensar otros inconvenientes como la falta deinfraestructura o de mano de obra especializada. Además, para muchas agroindustrias, una pequeña fábrica puede ser económicamente eficiente.
ESPECIFICIDAD DE LA AGROINDUSTRIA
 La especificidad de la agroindustria con respecto a otros sectores industriales consiste en gran medida en el carácter biológico de la materia prima. Las materias primas utilizadas por la agroindustria se caracterizan engeneral por su carácter estacional y la variabilidad de su producción, así como por su carácter perecedero. Puede ser ventajoso que las empresas elaboradoras, sobre todo las dedicadas al enlatado y la congelación, fomenten la producción en una determinada zona de una gama adecuada de cultivos y variedades que maduren en estaciones diferentes, a fin de mantener en funcionamiento las instalaciones deelaboración durante el mayor tiempo posible. 

EFECTOS DE CONCATENACIÓN
una de las características más importantes de toda industria es la medida en que pueda generar una demanda de productos de otras industrias. Se designa este fenómeno con el nombre de concatenación. La creación de determinadas industrias de elaboración primaria puede provocar, mediante una concatenación progresiva, elestablecimiento de una serie de industrias más avanzadas. El desarrollo de agroindustrias tiene también muchos efectos benéficos que retornan a la misma agricultura. El más directo de ellos es ciertamente el estímulo para incrementar la producción agrícola mediante la expansión del mercado. La capacidad de la agroindustria de generar demanda y empleo en otras industrias es también importante a causa de...