Ensayo de la evolucion del hombre

DENOMINACIÓN DE LA OCUPACIÓN
PINCHE DE COCINA
2. DESCRIPCIÓN DE LA OCUPACIÓN
2.1. Descripción General
Colaborar en la elaboración de platos simples y realizar labores básicas de cocina: preparar hortalizas en crudo (limpia, corta, pela y tornea) y limpiar determinados tipos de carnes, pescados y/o mariscos, así como facilitar utensilios a los Cocineros. Limpiar utensilios y maquinaria dela cocina, realizar determinadas operaciones de limpieza general de la cocina y sus enseres, retirar pedidos del economato y almacenar mercancías en la despensa.
2.2. Funciones Propias del Puesto
4- ocupaciones
material de orientación profesional
¿QUÉ HACE?
Apoyar en las tareas de almacenaje.
Colaborar en las tareas de elaboración y preparación de alimentos.
Realizar labores delimpieza en la cocina.
¿CÓMO LO HACE?
Prestando apoyo en las labores de recepción de los productos solicitados.
Comprobando que las materias primas se corresponden con el pedido efectuado.
Ayudando en el almacenaje de las mercancías según su grado de conservación y características.
Preparando los útiles y equipos necesarios.
Colaborando en la elaboración de acompañamientos y guarnicionespara distintos menús.
Preparando arroces, legumbres secas, pastas, huevos, pescados y mariscos para su posterior elaboración.
Preparando hortalizas en crudo.
Realizando el tratamiento en crudo y preparación de carne y despojos.
Apoyando la confección de postres básicos.
Limpiando los utensilios y maquinaria utilizada en la preparación y elaboración de alimentos.
Limpiando lasinstalaciones de la cocina de manera que queden en perfecto estado de higiene.
Limpiando todos los enseres utilizados en la cocina. pinche de cocina

2.3. Entorno
El sector turístico tiene un peso fundamental en el desarrollo económico de nuestra Comunidad, gracias a diversos factores que hacen de Andalucía un lugar atractivo para el turismo, como el entorno natural, el clima, el legado histórico,nuestra cultura andaluza de hospitalidad, apoyo institucional, etc.
Así, el peso de los beneficios del sector turístico en el PIB regional ronda el 10% o incluso lo supera (12% del PIB regional en el 2005, según datos de la Junta de Andalucía). De la misma manera, es un sector que emplea a un gran número de profesionales (el 11% del total de los empleos creados en el 2005 en Andalucía, por citar unejemplo).
Estos datos son igualmente positivos si realizamos una comparativa nacional, ocupando Andalucía un lugar privilegiado entre las comunidades autónomas españolas en materia de turismo.
El impacto económico y social del turismo trasciende incluso más allá de los ámbitos propios de este sector, ya que su interrelación con otros sectores es más que evidente. Según estadísticas de laOrganización Internacional del Trabajo, por cada dos empleos directos que la industria del turismo genera en el mundo, se crean aproximadamente tres trabajos adicionales (indirectos) en la economía relacionada con el turismo.
Igualmente, también podemos apreciar la incidencia del desarrollo de los otros sectores productivos en el turismo. Así, desaceleraciones en otros ámbitos económicos tienentambién su correlato en el turismo, dejando patente la sensibilidad de este sector respecto a fluctuaciones económicas globales.
Dentro de este grupo del sector turístico, podemos situar a la familia profesional de la Hostelería, que engloba los establecimientos que prestan alojamiento turístico y servicios de alimentación y bebidas:
Alojamiento: incluye aquellas profesiones cuyas actividadesestán ligadas a la prestación de servicios básicos y complementarios del alojamiento.
Restauración: incluye las profesiones que tienen como objetivo la elaboración, distribución y servicio de alimentos y bebidas.
Una parte de la Hostelería, la referida al alojamiento, es un servicio claramente turístico, pero no ocurre lo mismo con la restauración. Los establecimientos de este subsector sirven...