Ensayo de la quimica

Páginas: 13 (3147 palabras) Publicado: 18 de septiembre de 2010
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ENSAYO
LA QUIMICA EN LA COCINA
20/09/2010
KAREN CEDILLO HUICHAPA
|

CAPITULOI

DE COMPRAS

Comencemos por platicar de la separación de los alimentos podemos hablar de los tres más importantes que están presentes en nuestra vida diaria; carbohidratos, lípidos y proteínas.

Además se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas: vitaminas, enzimas, emulsificantes, ácidos, oxidantes y antioxidantes, pigmentos y sabores.Un ubicuo componente de los alimentos es el agua.


FIGURA 1

Cada concepto tiene su propia definición en algunos conceptos, en este caso definiremos con otros autores:

Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a...
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