Ensayo De Metodos De Estido 33

¿Nuevas tendencias por moda o cocina tradicional por amor?
La evolución silenciosa que ha venido teniendo la cocina, sorprende a los chef tradicionales que no quieren salirse de su enfoque, teniendoen cuenta los diferentes gustos que tienen los clientes, en este sentido existen los que quieren probar cosas nuevas y los que quieren quedarse con lo habitual.
Gracias a lo anterior la cocinanacional se ve obligada a ir evolucionando en técnicas de cocción, presentación y a modernizarse sin olvidad la importancia de buen sabor; en nuestro país.
Es importante resaltar que la cocina molecularhace preparaciones ya conocidas cambiando el plato estructuralmente.
Esto puede ser un gran problema para cada una de las personas que quieren comenzar una carrera gastronómica, como también puede serun gran beneficio para las personas a las que les llama la atención lo innovador.
Afortunadamente, existen culturas que se niegan a dejar desaparecer las tradiciones que se han mantenido de generaciónen generación.
En Bogotá se cuenta con diversidad de restaurantes, tanto colombianos que no quieren dejar atrás lo típico,como los de la nueva ola gastronómica.
Dando datos numéricos se cuenta con masde 44 restaurantes que tienen en cuenta estos platos representativos de todo Colombia, entre los mas conocidos están (La herencia, Casa Vieja, Casa Santa Clara, Desayunadero de la 42)
Teniendo encuenta también aquellos restaurantes que son más enfocados hacia lo moderno, tales como lo son los restaurantes de cocina molecular, que en Bogotá solo se cuentan con 4 (El cielo1, Allan2,Adeques3,Khemia4)
Citando al diccionario “Anaya” de la lengua de Madrid: a lo largo de la historia los restaurantes de todo tipo han tenido que evolucionar en función de las demandad y la exigencia de cada uno desus segmentos, ya que cada día las personas exigen más servicios y productos de calidad, para lo que en respuesta a esto la oferta comenzó a crecer respecto a la demanda, y los establecimientos se...