ensayo de nutricion

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD CIENCIA DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERÍA

TEMA: Carbohidratos
AUTOR: García Ponce Jonathan
MATERIA: nutrición
FECHA: 24/06/14
ENSAYO
INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos son sustancias químicas que constan de una molécula simple de azúcar o de varias en diferentes formas. Cubren la necesidad más constante y básica del cuerpo: la energía. Aportancalorías de disposición inmediata para las células, tejidos y órganos del cuerpo (en especial para el cerebro y el sistema nervioso).
Desarrollo
Los carbohidratos, hidratos de carbono o simplemente azúcares están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) presenta formula general (CH2O). Se consideran compuestos poli funcionales porque pueden los grupos aldehídos, cetona y alcohol.Todos se componen de unidades de azúcar. Lo que distingue uno del otro es la cantidad de unidades de azúcar que contiene y la manera en que se enlazan.
Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos o en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. La mayoría de los carbohidratos son sintetizados por las plantas durante la fotosíntesis. Los monosacárido son los más sencillos, no se puedenhidrolizar o descomponerse a unidades menores, poseen de 3 a 8 átomos de carbono, siendo los más comunes los de 6 carbonos por ejemplo glucosa, fructosa.
La glucosa o también conocida como hexosa, presenta formula general (C6H12O6), es el carbohidrato más importante de todos ya que este es la principal fuente de energía de los seres humanos. Nuestro sistema digestivo transforma los alimentos englucosa, y así se absorbe a través del intestino delgado al torrente sanguíneo.
En la naturaleza podemos encontrarlo en la uva y en la miel, y además forma parte de los disacáridos y los polisacáridos , siendo el único carbohidrato que nuestro cuerpo puede asimilar directamente. Este posee un grupo aldehído y 5 grupos hidroxilo, en la medicina es conocido como dextrosa que normalmente es usadopara la restauración de los niveles de glucosa en la sangre.
La ribosa es una azúcar de 5 carbonos (pentosa) que ocurre naturalmente en todas las células vivientes y forma la porción de carbohidratos de ADN y el ARN, los bloques edificantes de la vida. Esta azúcar es la que inicia el proceso metabólico para la producción de ATP. Como ya hemos descrito antes, el ATP es la principal fuente deenergía usada por las células incluyendo el tejido muscular para funcionar normalmente.
Conclusión

Podemos concluir de que los carbohidratos son esenciales para la vida de las personas por la energía que nos nutren lo suficiente para toda la vida, como se ha visto, son los más abundantes y por eso son los que más consumimos, y aunque sean los que más beneficios nos aportan, no se deben consumir enexceso ya que estos tienden a convertirse en energía almacenada, que es a lo que viene a llamarse comúnmente, grasa.




UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD CIENCIA DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERÍA

TEMA: Grasas y los Lípidos
AUTOR: García Ponce Jonathan
MATERIA: nutrición
FECHA: 24/06/14
ENSAYO
INTRODUCCIÓN
Las grasas y los lípidos son fundamentales para mantener un cuerposano, constituyen una fuente de energía de la dieta humana y aportan nutrientes esenciales, para gozar de una buena salud.
La grasa es rica en energía y proporciona 9kcal/g de energía, los seres humanos son capaces de obtener energía suficiente con un consumo diario razonable de alimentos que contengan grasa. El consumo excesivo de grasas en general y de grasas saturadas en particular es unfactor importante que influye en el desarrollo de enfermedades, como la enfermedad coronaria y la obesidad.

Desarrollo
Los seres humanos también tienen una capa subcutánea de grasa que aísla el cuerpo, conservando el calor corporal y manteniendo la temperatura corporal.
La grasa de la diera se almacenan las células adiposas (grasas) localizadas en depósitos sobre el armazón humano.
En...