Ensayo de pasteleria

Universidad CNCI
Presenta:

Proyecto
Pastelería D`Liz

Elaborado por las alumnas:

Mayra Gaspar Andrade
Reyna Martínez Pichardo

INDICE

MODULO 1: DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

1.1 Proceso Creativo
1.2 Determinar el Producto
1.3 Justificación de la Empresa
1.4 Nombre de la Empresa
1.5 Ubicación de la Empresa y Tamaño
1.6 Misión
1.7 Visión1.8 Objetivos de la Empresa
1.9 Giro de la Empresa
1.10 Ventajas Competitivas
1.11 Matriz FODA
MODULO 2: ANALISIS DE MERCADOTECNIA

2.1 Investigación del mercado
2.2 Análisis de mercado
2.3 Demanda Potencial
2.4 Mercado Meta
2.5 Competencia
2.6 Competencia Directa
2.7 Competencia Indirecta
2.8 Estudio del Mercado
2.9Objetivo de Estudio
2.10 Encuesta
2.11 Análisis de la Encuesta
2.12 Conclusión
2.13 Innovación del Producto
2.14 Promoción
2.15 Logotipo
2.16 Eslogan
2.17 Precio
2.18 Canales de Distribución
2.19 Plan de Ventas

MODULO 3: OPERACIÓN DE LA EMPRESA Y CAPITAL HUMANO

3.1 Operación de la Empresa
3.2 Especificaciones del Producto3.3 Proceso de Producción
3.4 Diagrama de Flujo
3.5 Maquinaria y Equipo de Trabajo
3.6 Materias Primas
3.7 Selección de Proveedores
3.8 Capacidad Instalada
3.9 Control de Calidad
3.10 Ciclo de Mejora Continua
3.11 Punto de Equilibrio
3.12 Capital Humano
3.13 Organigrama
3.14 Descripción de Puestos y Funciones
3.15 Reclutamientoy selección de personal

MODULO 4: CONTABILIDAD Y PROYECCIÓN FINANCIERA

4.1 Inversión Inicial
4.2 Fuentes de Financiamiento
4.3 Flujo de Efectivo
4.4 Costos y Gastos

MODULO 5: PANORAMA LEGAL

5.2 Participación de socios
5.3 Tramites fiscales y laborales
5.4 Libros contables y sociales
5.5 Elaboración de facturas

INTRODUCCION GENERALINTRODUCCION AL PROYECTO

Descripción del proyecto

Proceso creativo

La idea surge, por que el Dueño de Pastelería D´Liz, trabajaba administrando pastelerías y de ahí decidió crear su propio negocio, abriendo pastelería D`Liz en el año de 1989, hasta ahora tiene 20 años de antigüedad.

Determinar el producto

El Dueño de pastelería D´Liz opto por vender pasteles ya que en su antiguo trabajo, sedio cuenta que era un negocio prospero, capacitándose la familia para la fabricación de estos.

Pasteles de 3 leches, Pay de queso, Pan imposible.

Justificación de la empresa

La importancia de vender pasteles, es cubrir la necesidad de las personas al realizar alguna fiesta ya que un pastel es indispensable para la celebración de esta. Una fiesta sin un pastel no seria del todo una fiesta.Nombre de la empresa:

“PASTELERIA D´LIZ”




Ubicación de la pastelería
Este es un punto importante porque puede afectar en gran manera el éxito de la empresa.
Analizando la ubicación de la “Pastelería D´Liz” podríamos concluir que esta ubicada en un excelente lugar, ya que se encuentra en la colonia Pedregoso en un centro comercial, cabe señalar que su local da frente con unade las avenidas principales de esta colonia.

MAPA:

Tamaño
El tamaño de la empresa se determina de acuerdo con la clasificación establecida por organismos de de gobierno, la clasificación realizada por la Secretaría de Economía es la siguiente:

Número de empleados | Micro | Pequeña | mediana | Grande |
Manufactura | 1-10 | 10-100 | 100-250 | Más de 250 |
Servicios | 1-10| 10-50 | 50-100 | Más de 100 |

Por lo siguiente se puede decir que la Pastelería Liz es de tipo manufacturera y de servicio

TAMAÑO:
MICROEMPRESA
Misión.
Ser los mejores fabricantes y distribuidores de productos de pastelería, repostería, galletería y postres en general, usando la mejor tecnología disponible y avanzada en la producción, utilizando métodos modernos de inocuidad...