ensayo de planeamiento




1. Resumen Ejecutivo
Este trabajo se centra en el reposicionamiento frente a la competencia con la mejora del servicio de delivery de la pizzería “presto presto” para que les permita ganar de nuevo la clientela que perdió frente a la competencia. Para eso se identificó la población, la muestra y la unidad estadística, luego se clasificaron las variables, tanto cualitativas comocuantitativas, que servirían para el estudio que se iba a realizar aplicando los métodos aprendidos en el curso de Estadística experimental.
Para poder comprobar los objetivos planteados se efectuaron pruebas de hipótesis. Por un lado, de un parámetro para la media y proporción. Por otro lado, de dos parámetros para la diferencia de medias. Además, se realizaron pruebas de independencia, en las que seanalizaron si existe alguna relación entre la zona de reparto y el tipo de pizza que consumen los clientes; y pruebas de homogeneidad, en las que se examinó si existe diferencias en la preferencia por parte de los clientes de los diferentes sabores de pizza, así como también si la preferencia por el tipo de pizza es homogénea en las tres zonas de reparto. Todas estas pruebas, los cálculos y análisisse han hecho alrededor de una gran cantidad de combinación de factores. Se han combinado los factores que a nuestro juicio llevarían a conclusiones relevantes sobre el objetivo principal del trabajo: analizar la factibilidad de la ejecución de una oferta de “30 minutos o gratis” para delivery en la pizzería “Presto Presto”, la mayoría reforzando hipótesis principales y otras que nos han llevado ala formulación y análisis de hipótesis nuevas que no se habían previsto.
Finalmente se realizaron análisis factoriales y regresión simple, en la que se examinó la relación entre el tiempo de viaje y la distancia de la entrega del delivery y la relación entre el tiempo de entrega y la calificación del repartidor del delivery; y pruebas de regresión múltiple, en la que se investigó si el tiempode entrega de las pizzas dependen de la distancia, el número de pedidos y la calificación del repartidor.
Todo el trabajo y la combinación de métodos de análisis estadísticos realizados han permitido que logremos el objetivo planteado a un inicio de la investigación. Se sabe ahora que dada la situación actual de la pizzería “Presto Presto” la factibilidad de implementar la oferta es nula o entodo caso, no se sugeriría desde una perspectiva de negocio. Carol tendrá que hacer bastantes cambios, desde la formalización de procesos, la capacitación del personal, la reformulación de rutas para lograr tiempos propuestos, la modificación de las condiciones de la oferta misma como por ejemplo, se comprobó que el tiempo de preparación de las pizzas Extra Hawaiana y Extra Peperoni essignificativamente mayor, por lo que se le debería excluir de la oferta de delivery.



2. Introducción
La pizzería “Presto Presto” es una pizzería que tiene casi 26 años en el mercado y que posee 12 locales en distintos lugares de Lima. Como tal, es una empresa con bastante experiencia y una manera de trabajar ya fijada. Pero como en todo mercado, un factor del entorno externo en el cual es necesarioestar al día es la competencia. Como empresa, todo lo que ofrezca aquellos que trabajan en el mismo rubro es una posible amenaza y tiene el potencial de quitarle clientes a tu negocio. En el caso analizado, la competencia se presenta como una pizzería que inaugura un local frente a “Presto Presto”, y que logra quitarle clientela con una oferta de delivery, que consta en la entrega de la pizza en 35minutos a partir del momento de haber hecho el pedido de lo contrario es gratuito. El impacto que causa esto en “Presto Presto” es notorio puesto que en la actualidad, el servicio de delivery representa un 60% de las ventas totales de la empresa.
“Presto Presto” debe evaluar la opción de presentar una oferta similar o idéntica a la de la competencia, para así poder recuperar la clientela que ha...