ensayo de produccion de carne

Olga Lucía Salamanca Páez
Asesora Fedegán

El punto de partida:
La ganadería es uno de los renglones más importantes del agro
colombiano
La Ganadería Colombiana equivale a:







2, 5 veces el sector avícola
3,3 veces el sector cafetero
3,2 veces el sector floricultor
4,9 veces el sector porcícola
5,7 veces el sector bananero
9 veces el sector palmicultor

Genera950.000 empleos directos, lo
que representa:
 7% del total
 >20% del total agro
Fuente: DANE - FEDEGÁN

Ganadería: La mayor locomotora
del sector agropecuario

Cifras Ganaderas
2010 - 2011

Fuente: (1) Registros administrativos CFGL Fedegan FNG (2) Frigoríficos (3) DANE Cálculos Fedegan. (4) 200 principales
recaudadores CFGL . Fedegán FNG (5) 100 principales recaudadores CFGL FedegánFNG y Sector cooperado.

Inventario ganadero y orientación
del hato colombiano

.

Colombia: Muchas ventajas
Comparativas
•
•
•
•
•
•
•

Tendencias Mundiales del Mercado de la
Carne Bovina y de los Productos Lácteos

Producción Mundial de Carnes
2010 - 2012
• Los países en desarrollo son los que están
dinamizando
la
producción
de
carnes
(particularmente Brasil eIndia), pero es
contrarrestado con la disminución en la
producción en países desarrollados, lo que
mantiene una producción estable.
• La producción de carne porcina es la que
presentará mayor incremento, seguida de la carne
de pollo.

Comercio Mundial de Carnes
2010 - 2012
Comercio Mundial de Carnes (millones de toneladas) - FAO
• A pesar de la estabilidad en la
producción de carnebovina, este
producto
registra
el mayor
dinamismo de comercio en 2012.

• Los países en desarrollo están
compitiendo por ganar mayor
participación en el mercado
mundial de carnes, aprovechando
la coyuntura de crecimiento en el
precio internacional, entre ellos,
países
exportadores
no
tradicionales de carne bovina como
Costa Rica, México y Nicaragua.

Tipo de Carne
Bovina
PolloPorcina
Ovina
Total

2010
7,7
11,6
6,2
0,8
26,6

2011
7,8
12,6
7,1
0,7
28,5

2012
8,1
13
7
0,7
29,2

Variación % 2012 2011
4
3,1
-0,7
1,4
2,4

Consumo Mundial de Carnes 2010 - 2012
Indicadores de Oferta y Demanda - FAO
Consumo per cápita de
carnes
Mundial (Kg/año)
Países desarrollados
(Kg/año)
Páises en desarrollo
(Kg/año)

2010

2011

2012

Variación %2012 - 2011

42,5
79,2

42,3
78,9

42,5
78,4

0,5
-0,5

32,4

32,3

32,8

1,5

•Los países en desarrollo tendrán un incremento del 1,5% en su consumo de carnes en
2012, a diferencia de los países desarrollados que disminuirán su demanda en 0,5%. El
consumo se incrementará principalmente en los países asiáticos y en el MENA.

Precio del ganado en Colombia frente areferentes internacionales

Los países que han evidenciado una
disminución del precio internacional del
novillo gordo en pie entre julio de 2011 y
junio de 2012 han sido Argentina, Canadá y
USA.

México, Australia, Colombia, Paraguay y
Brasil han tenido un aumento por encima
del 1%; mientras que Uruguay y Costa Rica
han tenido incrementos en los precios en
menos de 1% durante el mismoperiodo.

Producción y Comercio de Leche en el
Mundo
Producción y Comercio Mundial de Leche
Variable

Producción Total (mill ton)
Comercio Total (mill ton)
Consumo per cápita mundial
(Kg/año)
Países desarrollados (Kg/año)
Países en desarrollo (Kg/año)

2010

2011

2012

713,6
47,8
103,3

730,1
50,7
104,5

750,1
52,7
106,1

Variación
% 2012 2011
2,7
4
1,6

233,467,8

234,3
69,5

237,8
71,1

1,5
2,2

• Se prevé que tanto la producción de leche como su comercio seguirán creciendo
durante 2012, especialmente en Asia, Oceanía y Suramérica.
•Asia seguirá siendo el mercado principal, seguido del Norte de África, Oriente Medio y
América Latina y El Caribe.

Coyuntura Internacional de los
Productos Lácteos
• El crecimiento de los ingresos de...