ENSAYO DE QUIMICA





UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ
EXTENSION CHONE

SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

INGINIERÍA AGROPECUARIA

ENSAYO DE LOS LIPIDOS


FLERIADA VANESSA MORALES NAPA


ING. ERIKABASURTO VALENCIA

CHONE, 30 DE ENERO DEL 2016


Trabajo de Vanessa Morales.
Tema: los Lipidos
Así como para otras biomoléculas resulta fácil establecer una definición desde el punto de vistaquímico, en el caso de los lípidos esta tarea entraña una mayor dificultad, ya que constituyen un grupo de sustancias químicamente muy heterogéneo que no se caracteriza, como otrasbiomoléculas, por la posesión de un determinado conjunto de grupos funcionales. Por ello, resulta mucho más conveniente identificarlos sobre la base de una de sus propiedades físicas: sumayor o menor solubilidad en distintos tipos de disolventes. Así, se considera que los lípidos son un grupo de biomoléculas que se caracterizan por ser poco o nada solubles en agua y,por el contrario, muy solubles en disolventes orgánicos no polares.
Aunque químicamente heterogéneos, todos presenten un denominador común estructural: la totalidad, o al menos una partesignificativa, de su molécula es de naturaleza hidrocarbonada, y por lo tanto apolar. Este rasgo estructural común es el responsable de su insolubilidad en agua y de su solubilidad en disolventesno polares. Los lípidos desempeñan en las células vivas una gran variedad de funciones, entre las que destacan las de carácter energético y estructural.
La clasificación de los lípidostambién resulta problemática, dadas las características químicas tan diversas que poseen. Adoptaremos una de las más comunes, que divide a los lípidos en dos grandes categorías:lípidos saponificables, que contienen
Aunque la mayoría de los lípidos tienen pesos moleculares relativamente bajos, se suelen incluir, de una manera un tanto arbitraria, entre las...