Ensayo De Un Cuento

COLEGIO DE BARCHILLERES DEL ESTADO DE JALISCO
practica # 2 identificación de azucares simples y complejos

Objetivo: identificar la presencia de azucares en diversas sustancias, comparandoproductos naturales con industrializados así como productos light
Hipótesis: esta practica nos mostrara las cantidades de azucares que hay en los productos naturales, industrializados así como enproductos ligth, como también los que no tienen nada de azucares.
Material:
* Tubo de ensayo
* Gradilla
* Reactivo de fehling A y B
* Solución de glucosa
* Solución de almidón
*Zanahoria
* Manzana
* Bolillo
* Galletas
* Sabritas
* Jugo de guayaba
* Jugo de naranja
* Jugo de piña
* Jugo de limón
* Plátano
* Coca
* Pepsi
* 1rebanada de pan blanco
* sprite
* Pepsi ligth
* Coca ligth
* Tortilla
* Papa
Procedimiento:
* Detección de azucares simples:
1.- colocar 3 ml de glucosa en un tubo de ensayo
2.-preparar las muestras liquidas colocando en tubos de ensayo cada una
3.- agregar 4 gotas de reactivo fehling A y B en cada uno de los tubos
4.- colocar los tubos de ensayo en baño maría por unosminutos y observar unos cambios de color
5.- el color naranja ladrillo indica la presencia de azucares
6.- anota en que muestras se presento cambios de color
* Detección de azucares complejas:1.- preparar un tubo de ensayo con 3 ml de solución de almidón y agregar 2 gotas de lugol
2.- preparar pequeñas rebanadas de diversos productos solidos
3.- agrega a cada muestra 2 gotas de lugol4.- observa los cambios de color, similares a los del almidón
Observaciones y resultados:
Muestra | color | Presencia de azúcar |
Jugo de naranja | Amarillo verdoso | Si |
Jugo de limón | Verdepistache | No |
Jugo de manzana | Beige | Si |
Jugo de piña | Verde | Si |
Jugo de guayaba | Verde caña | Si |
Coca | Café claro | Si |
Pepsi | Café claro | Si |
Sprite | Verde | Si |...