Ensayo Del Cafe

Es una de las pocas bebidas que ha logrado una popularidad a nivel mundial y altamente apreciadas como una taza de café de alta calidad. Los conocedores coinciden que esta bebida está en capacidadde ofrecer un sabor y experiencias complejas que van más allá de ser una simple bebida estimulante o que satisface la sed. Su exquisito aroma y sabor ofrecen una gama de sensaciones que reconfortanel estado físico y espiritual de quienes lo consumen.
Detrás de una taza de café tradicional, un expresó, un Capuchino, hay siempre una historia y un arduo trabajo. El café es un producto especial,con una historia particular, que requiere de condiciones de cultivo complejas, y un manejo del cultivo y procesamiento del grano que requieren una gran dedicación.
La historia y sus condiciones deproducción hacen al café especial. De él dependen decenas de millones de productores en el mundo en vías de desarrollo, y sobre él confluyen centenares de millones de personas, alrededor del mundo, quehan creado en diferentes sociedades, ritos y costumbres, que a su vez han contribuido a crear diferentes preparaciones que explotan los diversos y complejos atributos de esta bebida.
Colombia es unpaís líder por cultivar un café de alta calidad, su origen en Colombia comienza sus primeros cultivos de café en la zona oriental del país. En 1835 tuvo lugar la primera producción comercial y losregistros muestran que los primeros 2.560 sacos se exportaron desde la aduana de Cúcuta, en la frontera con Venezuela. De acuerdo con testimonios de la época se le atribuye a Francisco Romero, unsacerdote que imponía durante la confesión a los feligreses de la población de Salazar de las Palmas la penitencia de sembrar café, un gran impulso en la propagación del cultivo del grano en esta zona delpaís. Estas semillas habrían permitido la presencia de café en los departamentos de Santander y Norte de Santander, en el nororiente del país, con su consecuente propagación, a partir de 1850,...