ensayo del capitulo 1 cazadores de microbios
Páginas: 3 (664 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2014
En la historia de la gastronomía francesa podemos encontrar grandes personajes, pero uno de ellos se destaca a través de los siglos; François Vatel. Conocido en el mundo de la gastronomía por serel padre de los banquetes, así como el creador de la crema chantilly.
Los suntuosos banquetes que preparaba siguen siendo recordados hasta nuestros días, un ejemplo de ello es la fiesta que preparócon motivo de la inauguración del palacio de Vaux le Vicomte, donde sirvieron cerca de 80 platillos, había 30 mesas de buffet, todo esto servido en una vajilla de oro especialmente hecha para losreyes.
Este memorable personaje vivió en una época en donde el poder se representaba en las diferentes cenas a las que asistía la corte, Vatel estuvo al servicio de uno de sus maximos exponentes, elpríncipe de Condé. Que estando al borde de la ruina decide invitar al rey Luis XIV y su sequito para lograr favores y salirse el problema económico en el que estaba. Para este evento Vatel organizóbanquetes que duraron 3 días y 3 noches, organizando todo en menos de 15 días. Las fiestas comenzaron un jueves en la noche; pero siendo un perfeccionista en todo lo que hacía al no llegar el pescadoa tiempo para preparar el banquete Marino , Vatel no soportó más y se suicidó dejando una nota que decía:“La vergüenza es muy difícil de soportar”
Vatel
Vatel fue aprendiz de un gran chef de suépoca; con el tiempo, el logro convertirse en uno de los mejores Chefs de la región, reconocido por su don en gran arte de la comida.
Vatel nosolo fue un exitoso cocinero de la realeza, sino un jefe,un supervisor, un líder involucrado con su personal, un hombre organizado y creativo, un buen administrador y excelente maestro para quienesdesean aprender el mundo de la transformación de losalimentos.
La preparación de un banquete no solo incluye -para Vatel- tener la comida lista; va desde preparar platillos únicos y excéntricos,llenos de color y glamour hasta organizar el banquete como...
Los suntuosos banquetes que preparaba siguen siendo recordados hasta nuestros días, un ejemplo de ello es la fiesta que preparócon motivo de la inauguración del palacio de Vaux le Vicomte, donde sirvieron cerca de 80 platillos, había 30 mesas de buffet, todo esto servido en una vajilla de oro especialmente hecha para losreyes.
Este memorable personaje vivió en una época en donde el poder se representaba en las diferentes cenas a las que asistía la corte, Vatel estuvo al servicio de uno de sus maximos exponentes, elpríncipe de Condé. Que estando al borde de la ruina decide invitar al rey Luis XIV y su sequito para lograr favores y salirse el problema económico en el que estaba. Para este evento Vatel organizóbanquetes que duraron 3 días y 3 noches, organizando todo en menos de 15 días. Las fiestas comenzaron un jueves en la noche; pero siendo un perfeccionista en todo lo que hacía al no llegar el pescadoa tiempo para preparar el banquete Marino , Vatel no soportó más y se suicidó dejando una nota que decía:“La vergüenza es muy difícil de soportar”
Vatel
Vatel fue aprendiz de un gran chef de suépoca; con el tiempo, el logro convertirse en uno de los mejores Chefs de la región, reconocido por su don en gran arte de la comida.
Vatel nosolo fue un exitoso cocinero de la realeza, sino un jefe,un supervisor, un líder involucrado con su personal, un hombre organizado y creativo, un buen administrador y excelente maestro para quienesdesean aprender el mundo de la transformación de losalimentos.
La preparación de un banquete no solo incluye -para Vatel- tener la comida lista; va desde preparar platillos únicos y excéntricos,llenos de color y glamour hasta organizar el banquete como...
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