Ensayo Dulceria





Persona y Empresa
TIG

















Índice

Introducción al TIG……………………………………………………………………………………………………….3 y 4
La Empresa………………………………………………………………………………………………………………………..5
Problemática……….……………………………………………………………………………………………………….6-10
¿Por qué escogimos estaempresa?.....................................................................................11
Funciones de administración dentro de la empresa…………………………………………………………12
Análisis FODA…………………………………………………………………………………………………………………..13
Organigrama……………………………………………………………………………………………………………………14
Análisis de mercado…………………………………………………………………………………………………………15

















Introducción al TIG

En este Trabajo de investigación grupal, hemos escogidopara nuestro análisis a la empresa Tortas Presidente Riesco Ltda.

Tortas presidente Riesco, se formo de una larga tradición familiar, forjada en un interés natural de desarrollar el arte de excelencia de la repostería.
Esto ocurrió hace 27 años, cuando la señora Marta Moreno Merino, vio la necesidad de generar dinero y la oportunidad de crear una dulcería, dentro de su misma casa. Ahí nace elnombre “Dulcería Presidente Riesco”, dado que en ese entonces vivía en dicha avenida de nuestra ciudad.
Con los años esta pequeña empresa va creciendo, desarrollando más locales de venta y producción de estas exquisitas tortas. A él poco tiempo una de las empleadas se roba las recetas para hacer ella misma las tortas, pero la señora Marta mantiene en el tiempo la calidad de los ingredientesutilizados, en un estilo de preparación casera sin elementos químicos que distorsionen las recetas elaboradas.
Hoy en día, tienen una exquisita variedad de dulces, tortas, artículos para cocktail, postres y tortas especiales para diabéticos, y en este último año han incorporado una línea de pasteles y tortas light. Y con esto han llegado a tener 7 locales dentro de Santiago.
La empresa se formócuando Marta Moreno Merino se casó por segunda vez, luego de que su primer marido falleciera un par de años atrás. Contrae matrimonio con el Ingeniero Civil, Sr. Camilo Donoso, con quien deciden juntos emprender este negocio de una extensa tradición gastronómica.
Luego de 11 años de matrimonio, el Sr. Donoso fallece y por ende, María Eliana, hija de la Sra. Marta, decide integrarse en el negociofamiliar para apoyar y guiar a su madre en el desarrollo de la mencionada empresa.
Dos años más tarde, María Eliana recibe la empresa por parte de su madre, debido a que esta decide finalmente descansar del oficio que la había mantenido atareada durante tanto tiempo y confiando en las habilidades y compromiso mostrado por su hija, le da la confianza y el derecho de hacerse cargo de la empresa en unporcentaje mayoritario, traspasándole el poder sobre la dulcería. Debido a esto, se decide incorporar a dos nuevos integrantes al equipo de la gerencia de las Tortas Pdte. Riesco, quienes son Isabel Alcalde y Alejandro Montes, cuñada y hermano de María Eliana.
Nos dimos el tiempo de conocer profundamente la empresa, y analizar su situación, fue así como nos encontramos con un par deinconvenientes, que los analizaremos de manera de aclarar los puntos a tratar.














La empresa

Misión
Es una empresa, formada en una larga tradición familiar, forjada en un interés natural de desarrollar el arte y la excelencia de la repostería. Manteniendo en el tiempo la calidad de los ingredientes utilizados, en un estilo de preparación casera sin elementos químicos quedistorsionen las recetas elaboradas.

Visión
Desde hace 27 años tenemos nuestra exquisita variedad de dulces, tortas, artículos para cocktail, postres y tortas especiales para diabéticos, y en estos últimos años hemos incorporado una línea de pasteles y tortas light, también hemos desarrollado una línea de productos salados. Por lo tanto nuestro énfasis esta en siempre seguir desarrollando...