Ensayo "El Cafe en Mexico"











LA IMPORTANCIA DEL CAFÉ EN MEXICO, SU PRESENCIA Y SUS PRINCIPALES BONDADES.







INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE TURISMO


ARCE OROZCO ANA KAREN

GRUPO: 2M4

COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA

PROFA: ESTHER IBARRA VILLEGAS


MEXICO D.F A 12 DE JUNIO DEL 2012, AV. MIGUEL BERNARD #39 FRACCIONAMIENTO LA ESCALERA GUSTAVO A. MADEROINTRODUCCION

Sabemos que el café es una bebida deliciosa, con un aroma exquisito y de cuerpo único, pero ¿en realidad sabemos mas allá de lo que hay en una taza de café? Desgraciadamente son muy pocas personas las que lo saben, y ellos mismos son los que aprovechan para explotar las todos los beneficios y bondades que nos ofrece esta deliciosa bebida.
En este ensayo pretendo principalmente que ellector, logre conocer por lo menos en términos generales, los procesos que se llevan a cabo para poder extraer el grano de café. Hablare también, a cerca de su historia y de las diversas leyendas que rodean esta mística bebida.
Posteriormente, ya conociendo a grandes rasgos estos procesos y su historia, les daré a conocer sus características principales, los mitos que la rodean a cerca del consumo dlcafé, así como los beneficios que pueden traer a una persona el hecho de consumir una sola taza de café al día.
Sabemos que el consumo de café en nuestro país es sumamente bajo a pesar de que somos una potencia productora y exportadora d café. Desgraciadamente, muy pocos mexicanos lo saben, además de que no quieren y se encuentran en la continua ignorancia para educar su paladar, para así,lograr disfrutar de un rico café de grano (desde luego que este no debe ser soluble) y claro, sin azúcar.
Además mencionare los principios básicos de lo que es una barra de café. Pues no solo pretendo que el lector conozca mas a cerca de esta bebida, si no que le quede esa sensación de querer saber mas, además de que le daré los datos básicos que se necesitan para poder abrir una cafetería, de lo quese debe y no se debe hacer, a cerca de todas las gestiones y papeleos gubernamentales que se tienen que llevar a cabo para abrir nuestro negocio con todas las de la ley, además de que mencionare lo básico que debe llevar una cafetería.
Así pues espero que el lector, al terminar de disfrutar de esta ligera lectura, le nazca la inquietud de ir a una barra de café y pedir una buena taza de café degrano o ya teniendo mucha suerte, que les nazca la iniciativa de abrir su propia barra de café.















LA HISTORIA DEL CAFÉ, DESCUBRIMIENTO. ORIGENES Y PRINCIPALES LEYENDAS.

En el inicio de toda empresa que ha tenido importancia hay una leyenda.
El origen del café no ha sido una excepción. Una leyenda, conocida por musulmanes y cristianos, habla de que en una ocasiónen el que el profeta estaba enfermo, el ángel Gabriel le devolvió la salud y la fuerza viril, ofreciéndole una bebida negra como la gran piedra negra que hay en la Meca.
Como esta leyenda corren muchas otras que subrayan la importancia que se le ha atribuido al café a lo largo de la historia.
Lo que parece cierto es que el café se empezó a consumir en las altiplanicies de Etiopia, donde crecíaen forma silvestre su modalidad llamada Arábica.
De Etiopia pasó a Arabia y a la India, probablemente a través de peregrinos musulmanes que viajaban a la meca, ya que las rutas de peregrinación fueron al mismo tiempo, y durante siglos grandes rutas comerciales.
Pero los grandes propagadores del café, fueron los holandeses, los cuales, explotaron grandes plantaciones del mismo en sus colonias deIndonesia. Ellos, fueron los importadores del cafeto (planta del café) y quienes lo aclimataron en sus jardines botánicos de Ámsterdam, París y Londres, desde donde pasó la Guyana Holandesa, al Brasil, a Centroamérica y a muchos otros países. Gracias a lo cual en tres siglos, esta infusión ha pasado de ser casi desconocida, habitúeselos convertirse en una bebida universal, que Bach, Balzac,...