Ensayo Espa ol y comunicaci n

Universidad Nacional de Colombia
Facultad De Ciencias Económicas
Español Y Comunicación
Profesor: Daniel Dávila
Korangely Barrero Avendaño
Grupo: 2_________________________________________________________________________

¿Se debería estudiar Gastronomía?
Se podría suponer, que la gastronomía, ha existido desde que una tribu hace miles de años, se estaba protegiendo del frio, con fuego yaccidentalmente se cayó en él, algún trozo de carne de algún animal que acababan de cazar, en ese momento, dejarían de comer crudo y empezarían a cocinar; mucho tiempo después, aparecieron las especiasy condimentos, que le daban diferentes sabores a los alimentos y también ayudaban en la conservación de los mismos, luego llego la gastronomía francesa con su cuisine classique, con el usoabundante de mantequilla, después vino la nouvelle cuisine, y ahora está Ferran Adriá como máximo representante del gremio con su gastronomía molecular.
La gastronomía, es una técnica, porque explica y sebasa en procedimientos específicos para llegar a realizar un producto en su totalidad, también es una tecnología, porque cada quien, puede introducir su propio “toque personal”, y siendotecnología, estudia la relación y reacción entre el consumidor y el producto, además, durante los últimos años, se viene desarrollando también como una ciencia, conocida como gastronomía molecular,aplicando principios científicos, usando elementos químicos, llegando a las espumas, la esferificación y al uso del nitrógeno líquido haciendo que todo esto lleve a la gastronomía, a otro nivel; peromás que todo lo anterior, la gastronomía es un arte, porque quien la hace, la crea, deja una parte de sí mismo en cada plato, cada uno de ellos es diferente, no importa si tiene el mismo nombre, losmismos ingredientes, incluso si fue hecho por la misma persona, tiene un contenido emocional diferente.
Dicho esto, se podría suponer que estudiar gastronomía, es lo ideal, pero no, no todo es...