Ensayo historia de la microbiología

Desde el principio de los tiempos el ser humano necesitó de los alimentos para poder sobrevivir, lo que lo expuso a un innumerable número de veces a sufrir de malestares, intoxicaciones e inclusomuerte, y aunque en un principio se desconocían las causas de ello, tuvieron que transcurrir muchos años para que el hombre comenzara a comprender al menos un poco la importancia que tienen losmicroorganismos en los alimentos y como es que estos pueden ser eliminados o controlados según el tipo de alimento.
Las primeras transformaciones de los alimentos datan de hace aproximadamente 8,000 añosmientras que el uso de varios procesos simples para su conservación, como el salado o el uso de ciertos aceites, datan de hace aproximadamente 5,000 años, lo cual nos hace pensar en como es que loshabitantes tuvieron que aprender a implementar técnicas para poder hacer mas duraderos los alimentos, aunque esto haya ocurrido, podría decirse, de manera lenta.
Después, aproximadamente apartir del año de 1600 d.C comenzó a existir un avance muy notable en el estudio de como los microorganismos eran los causantes de las alteraciones que los alimentos sufrían si no eran tratadosadecuadamente. Tanto Spallanzani como Schwann pudieron demostrar que la conservación de los alimentos utilizando calor era posible, pero tuvieron que trascurrir varios años hasta que Louis Pasteur pudieradestruir a los microorganismos indeseables en ciertas bebidas. Otro de los personajes mas influyentes de esta época fue Francois Appert, quien fue el que logró conservar carnes en frascos de vidriomanteniéndolos en agua hirviendo, lo cual es el origen de la técnica del enlatado. Esto nos hace reflexionar en cómo es que los individuos, aun no teniendo una idea clara de qué o quienes causaban elcorrompimiento de sus alimentos, o bien por accidente, lograron idear técnicas tan adecuadas que hasta la fecha se siguen utilizando como los tratamientos mas comunes pero indispensables para la...