Ensayo Lactobacillus Casei
Páginas: 5 (1037 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2012
INTRODUCCIÓN
El Lactobacillus Casei es una bacteria probiótica utilizada en la producción de productos lácteos fermentados. Este producto es de venta libre en supermercados y se ha registrado un aumento creciente en su indicación terapéutica por parte de profesionales de la salud.
Se ha comprobado que esta especie particular de lacto bacilo es muy resistente a rangos muy amplios de PHy temperatura, siendo además un complemento al crecimiento de L. acidophilus, un productor de la enzima amilasa (una enzima digestiva de carbohidratos en la saliva y en el jugo pancreático de mamíferos). Se cree que mejora la digestión y la tolerancia a la leche. Está demostrado que la variante GG ayuda a la recuperación de la diarrea en niños. Por esta razón se emplea en la elaboración dediversos alimentos funcionales.
Algunos estudios señalan que la administración de Lactobacillus Casei activa el sistema celular inmune, disminuye la incidencia de tumores e inhibe la producción de IgE. Otros sugieren cierto efecto benéfico sobre los niveles de triglicéridos y colesterol sanguíneos. También se menciona la posibilidad de que actúe previniendo la artritis.ANTECEDENTES
Desde hace más de 30 años hay evidencia del efecto benéfico de estos microorganismos sobre las defensas naturales, la eliminación de toxinas y microorganismos que ocasionan diarrea, como los rota virus
La alimentación humana debe ser variada y rica en fibras, minerales, vitaminas y proteínas, pero además debe incluir otros elementos que fortalecen el buen funcionamiento delorganismo, como es el caso de los lacto bacilos, especialmente impactan positivamente la flora intestinal.
Se trata de un probiótico que llegó a la mesa mexicana como Yakult, cuya caza matriz se encuentra en Tokio, Japón, donde nació en 1930 bajo la idea: "un intestino saludable lleva a tener una vida prolongada".
Su historia es larga, el microbiólogo Minoru Shirota aisló de heces humanas una cepa deLactobacillus Casei y logró hacerla resistente a los jugos gástrico y biliar, posteriormente la cultivó en leche y creó una bebida con características probióticas.
OBJETIVO
El objetivo de este trabajo es dar a conocer los beneficios que tiene el Lactobacillus Casei en nuestro organismo, de donde se obtiene y de que manera se utiliza en la industria alimenticia. Antes mencione queeste microorganismo es utilizado en una bebida lácteo fermentada llamada Yakult, así que también se hablara sobre esta bebida.
DESCRIPCIÓN
El Lactobacillus Casei es un microorganismo que habita en la boca, vagina y en los intestinos, no afecta al organismo, más bien lo beneficia.
Genera ácido láctico lo que colabora en la inhibición del desarrollo de bacterias dañinas ycontribuye en la proliferación de las benignas.
Al ser favorable para la digestión, mermar la intolerancia a la lactosa, ayudar a que el intestino funcione adecuadamente y evitar las diarreas infecciosas, las industrias alimenticias, en especial las lácteas, vieron en él una utilidad rentable y lo incorporaron en sus alimentos funcionales.
ANÁLISIS
Engeneral los lactobacilos producen ácido láctico de la fermentación de determinados azúcares, lo que da como resultado el yogur a partir de la leche.
Se ha comprobado que el L Casei tiene efectos benéficos sobre el sistema defensivo del cuerpo pero no existen pruebas suficientes que determinen su eficacia en la protección ante determinadas enfermedades como la gripe o los resfriados.
Recientesestudios en ratones demuestran que estas bacterias lácticas disminuyen el riesgo de padecer cáncer de colon, y de manera cada vez más insistente se acepta la eficacia de estos lactobacilos en la prevención y tratamiento de gastritis. También se ha observado su efectividad al reducir problemas de acidez estomacal en quienes siguen tratamiento con fármacos que irritan al estómago.
Alrededor de...
El Lactobacillus Casei es una bacteria probiótica utilizada en la producción de productos lácteos fermentados. Este producto es de venta libre en supermercados y se ha registrado un aumento creciente en su indicación terapéutica por parte de profesionales de la salud.
Se ha comprobado que esta especie particular de lacto bacilo es muy resistente a rangos muy amplios de PHy temperatura, siendo además un complemento al crecimiento de L. acidophilus, un productor de la enzima amilasa (una enzima digestiva de carbohidratos en la saliva y en el jugo pancreático de mamíferos). Se cree que mejora la digestión y la tolerancia a la leche. Está demostrado que la variante GG ayuda a la recuperación de la diarrea en niños. Por esta razón se emplea en la elaboración dediversos alimentos funcionales.
Algunos estudios señalan que la administración de Lactobacillus Casei activa el sistema celular inmune, disminuye la incidencia de tumores e inhibe la producción de IgE. Otros sugieren cierto efecto benéfico sobre los niveles de triglicéridos y colesterol sanguíneos. También se menciona la posibilidad de que actúe previniendo la artritis.ANTECEDENTES
Desde hace más de 30 años hay evidencia del efecto benéfico de estos microorganismos sobre las defensas naturales, la eliminación de toxinas y microorganismos que ocasionan diarrea, como los rota virus
La alimentación humana debe ser variada y rica en fibras, minerales, vitaminas y proteínas, pero además debe incluir otros elementos que fortalecen el buen funcionamiento delorganismo, como es el caso de los lacto bacilos, especialmente impactan positivamente la flora intestinal.
Se trata de un probiótico que llegó a la mesa mexicana como Yakult, cuya caza matriz se encuentra en Tokio, Japón, donde nació en 1930 bajo la idea: "un intestino saludable lleva a tener una vida prolongada".
Su historia es larga, el microbiólogo Minoru Shirota aisló de heces humanas una cepa deLactobacillus Casei y logró hacerla resistente a los jugos gástrico y biliar, posteriormente la cultivó en leche y creó una bebida con características probióticas.
OBJETIVO
El objetivo de este trabajo es dar a conocer los beneficios que tiene el Lactobacillus Casei en nuestro organismo, de donde se obtiene y de que manera se utiliza en la industria alimenticia. Antes mencione queeste microorganismo es utilizado en una bebida lácteo fermentada llamada Yakult, así que también se hablara sobre esta bebida.
DESCRIPCIÓN
El Lactobacillus Casei es un microorganismo que habita en la boca, vagina y en los intestinos, no afecta al organismo, más bien lo beneficia.
Genera ácido láctico lo que colabora en la inhibición del desarrollo de bacterias dañinas ycontribuye en la proliferación de las benignas.
Al ser favorable para la digestión, mermar la intolerancia a la lactosa, ayudar a que el intestino funcione adecuadamente y evitar las diarreas infecciosas, las industrias alimenticias, en especial las lácteas, vieron en él una utilidad rentable y lo incorporaron en sus alimentos funcionales.
ANÁLISIS
Engeneral los lactobacilos producen ácido láctico de la fermentación de determinados azúcares, lo que da como resultado el yogur a partir de la leche.
Se ha comprobado que el L Casei tiene efectos benéficos sobre el sistema defensivo del cuerpo pero no existen pruebas suficientes que determinen su eficacia en la protección ante determinadas enfermedades como la gripe o los resfriados.
Recientesestudios en ratones demuestran que estas bacterias lácticas disminuyen el riesgo de padecer cáncer de colon, y de manera cada vez más insistente se acepta la eficacia de estos lactobacilos en la prevención y tratamiento de gastritis. También se ha observado su efectividad al reducir problemas de acidez estomacal en quienes siguen tratamiento con fármacos que irritan al estómago.
Alrededor de...
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