Ensayo Lipidos

ENSAYO LIPIDOS


La utilización de ácidos grasos esenciales en la dieta humana en vista de que son los componentes mas importantes de las grasas, son químicamente saturadas e insaturadas. Loslípidos son constituyentes importantes en la alimentación gracias a sus altos valores energéticos que aportan, tales como vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales encontrados en los alimentos.Los autores del articulo enfatizan en la importancia de ácidos grasos esenciales en la leche materna debido a que contribuyen al buen crecimiento y desarrollo del lactante, teniendo en cuenta queestos mismos el organismo no los puede sintetizar y deben ser obtenidos por medio de la dieta, indudablemente que la madre debe consumirlos para trasmitirle a su hijo por medio de la leche materna. Losácidos grasos polinsaturados de cadena larga (LC- PUFA, han demostrado
ser un nutriente esencial en la nutrición humana; ya que son necesarios para un adecuado crecimiento y funcionamiento corporalIgualmente se tiene en cuenta un acido esencial polinsaturado llamado dh a de la familia de los omega 3 y su función es primordial dentro del crecimiento cerebral, retiniano y la maduración dellactante, son embargo es que las madres lactantes eviten el consumo de ácidos grasos trans debido a que estos tienden a desplazar a los acidos grasos escenciales ( linoleico y alfalinoleico).
Por otraparte dentro de los componentes de la leche materna se habla mucho de la lipasa puesto que esta es capaz de disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber además se aloja en lasglándulas mamarias a través de la circulación sanguínea, igualmente las glándulas mamarias son capaces de sintetizar acidos grasos saturados y mono insaturados, sin embargo lo mismo no ocurre conlos acidos grasos polinsaturados como el omega 6.Los ácidos grasos son componentes de gran importancia nutricional tanto en el feto como en el recién nacido. Actualmente se estima que el feto,...