Ensayo Maiz en tehuacan

TEHUACAN LA CUNA DEL MAIZ
Samuel Beristaín Alonso

¿Como seria el mundo sin maíz? ¿cual es la importancia del maíz en la humanidad actualmente?, es bueno saber que el maíz es de suma importanciapara la humanidad hoy en día, es el cereal con mayor producción en el mundo, y su uso es de suma importancia para la población mundial ya que es parte esencial de la dieta de todo latinoamericano, peromas que parte de una dieta representa una cultura milenaria llena de tradiciones y costumbres que conectan nuestro pasado y nos proyectan un futuro, lamentablemente nuestro presente no es nadaalentador debido a que nuestro país tiene que importar el maíz.
La historia y hallazgos arqueológicos nos cuenta, que en la era protonealitica el hombre comenzaba a descubrir la magia de hacer producir latierra (agricultura) y fue en el valle de Tehuacán (específicamente en coxcatlan) donde al hombre le fue dado el privilegio de crear el cereal más importante del mundo mesoamericano: el maíz.Tehuacán mundialmente es conocido como la cuna del maíz, donde un arqueólogo gringo vino a México a explorar el maíz y encontró en una cueva el maíz mas antiguo del mundo por eso se dice que Tehuacán es lacuna del maíz.
Desafortunadamente Tehuacán no es un productor agrícola de maíz actualmente, esto quiere decir que como tehuacaneros no hemos sabido aprovechar el potencial que tiene nuestra tierra yaque climatológicamente Tehuacán cuenta con lo necesario para poder cultivar maíz, si aquí fue la cuna del maíz fue porque las condiciones del territorio de Tehuacán son favorables para el cultivo deeste.
Actualmente en la región exacta de Tehuacán donde fue el hallazgo del maíz mas antiguo del mundo la principal obra agrícola no es de maíz que por lógica debería serlo, actualmente en esa regióncultivan la caña (azúcar) entonces esto nos habla de una mala administración del recurso que se nos fue dado a nosotros los tehuacaneros.
Culturalmente hemos perdido ese sentimiento hacia nuestra...