Ensayo Nutrici N

Ensayo Nutrición.
DIFERENCIAS ALIMENTARIAS ENTRE ESTILOS DE VIDA; ¿LO QUÉ COMEMOS NOS CAMBIA DE ALGUN MODO?
Autor: Byron Andrés Salinas Salgado, estudiante de la escuela de enfermería UG.
Email: starboxconnection@hotmail.com
INTRODUCCION.
Con el paso del tiempo nos vamos acomodando a las características que se nos presentan, nuestros estilos de vida hacen que esas características cambien muydrásticamente y nuestro estomago es el primero en notar eso. Pasamos de desayunar nutritivamente todos los días a solo tomar una taza de café, si nos alcanza el tiempo. De almorzar a la hora debida, a solo comer algo que “llene” el estómago, por último, al término del día, la idea de llenar todos esos vacíos que dejamos en toda nuestra jornada se ve reflejada en el “cerro” de arroz que comemos en lamerienda acompañada por una variedad de platillos o simplemente lo que sobro del almuerzo.
Esto sucede en la mayoría de los estudiantes y empleados que tiene una rutina diaria definida, pero existen personas que tienen ese ritmo de vida y las vemos con mucha energía y dispuestas a seguir con sus rutinas sin estar cansados o fatigados. ¿Cómo le hacen? Pues la respuesta puede estar en lo que comen,sus creencias, su disciplina, etc. La dieta MEDITERRANEA es la más cercana que podamos adoptar, aumentamos el consumo de cereales, frutas, verduras, hortalizas y leguminosas por su aporte de hidratos de carbono complejos, fibra, antioxidantes (nutrientes y no nutrientes), minerales y vitaminas. Incluir en la dieta los pescados –principales suministradores de ácidos grasos poliinsaturados y moderarel consumo de carnes y de grasas de origen animal e hidrogenado. (José Antonio Pinto Fontanillo, 2006)
DESARROLLO.
Como se dijo anteriormente, podemos observar dos tipos de ejemplos con similares características. Uno es el típico estudiante universitario que tiene clases en la mañana y en la tarde, el cual por salir rápido de su casa y así no perder la primera hora de clase, no va desayunando,come algo a partir de las 10h30, una comida que consiste en un snack y un refresco y almuerza aproximadamente a las 15h00 la comida que pueden encontrar en el lugar más cercano para comer. Por ultimo termina su jornada con una porción de arroz y pollo o carne dependiendo de lo que se cocinó en casa.
Por otro lado tenemos al Sr. Que se despierta más temprano que el estudiante, es de descendenciaindígena y costumbres muy prometedoras. Tiene alrededor de 45 años y trabaja todo el día en el mercado en un negocio donde se le exige mucho. La ventaja de este señor es que el sí desayuna, si almuerza a las horas debidas y merienda ligero antes de dormir.
Según muchos libros y páginas web, en el día se debe de comer alrededor de 5 a 6 comidas, siendo la más importante el desayuno seguido del almuerzoy la merienda, las “menos” importantes son las entre comidas (Tarrio, 2013) Entonces… ¿Se nota la diferencias entre los dos personajes? ¡Yo creo que sí!
Teresa Manzano, nos relata que la fuente de su fuerza y energía diaria en su juventud era la buena alimentación, así sea un buen desayuno con café, leche y pan, entre comidas se alimentaba (como ella dice) lo que asome, en este caso, frutas quevendían en el mercado central, donde ella laboraba. En el almuerzo comía las sopas y los segundos, ella recuerda comer aguado de pollo y arroz con maduro frito con carne frita, en el trascurso de su día laboral se sentía algo agotada del esfuerzo físico que demandaba sus tareas diarias en el mercado.
En la noche, comenta que merendaba a las 19h00 un vaso de morocho para continuar con susactividades hasta las 21h00 donde se retiraba a su casa a descansar hasta las 04h00 de la mañana del día siguiente. (Escobar, 2015)
Ahora Teresa tiene 88 años, ha sufrido por diferentes situaciones y sigue en pie, recuperándose de un accidente que tuvo hace poco, pero su legado de trabajo sigue invicto, tiene ahora un puesto en el mercado central y una casa al frente de este.
¿Cómo ella se alimentaba...