Ensayo Palmito

NOMBRE DE LA EMPRESA: DISP S.A.C

MARCA DEL PRODUCTO: palmifacil

INTEGRANTES:
WENDY CAJUSOL
SANDY HUARNIS
IRMA FLORES
PAMELA LARA

I.-RESUMEN EJECUTIVO
Nombre de la empresa: DISP S.A.C
Nuestro proyecto eligió el envasado de palmito principalmente porque es más rentable. Es el más demandado por nuestro mercado objetivo.
Tiene un buen costo de operación einversión, esto es justificable con el mayor rendimiento y calidad dl producto.
El palmito es un vegetal de fácil digestión y bajo contenido graso. Contiene un alto nivel de fibras digestibles, vitamina C, hierro y algunos aminoácidos esenciales; no tiene colesterol.
Es un alimento de sabor agradable, fibroso, con una humedad promedio del 90% y cuya composición química es:
Proteína cruda 2.2,materia grasa 2.30%, cenizas 1.16%,fibra cruda 0.97%,ácido ascórbico 12.8 Mg/100gr.
Los principales mercados de palmito peruano son Francia, Argentina, Chile, Estados Unidos, España, Venezuela y Uruguay.
Nosotros hemos pensado evocarnos más al mercado de Francia ya que es el principal país demandante a nivel mundial representado alrededor del 60% Le siguen en importancia, Estados Unidos con el17% y España con el 6%,
Nuestro mercado objetivo va ser parís - Francia
Nuestro producto va ser dirigido al sector A-B
Nuestro precio en Francia fluctúa: 5.50 con una ganancia de 0.73%
VISION
Ser una empresa líder en calidad de productos con alto valor agregado 100% natural con ricas en vitaminas y minerales
De procedencia PERUANA, y queremos llegar a ser una de las empresas másimportantes de América del sur

2. DESCRIPCION DEL NEGOCIO
Nuestro proyecto eligió el envasado de palmito principalmente porque es más rentable. Es el más demandado por nuestro mercado objetivo.
Tiene un buen costo de operación e inversión, esto es justificable con el mayor rendimiento y calidad dl producto.
El envasado de palmito utiliza tecnología de punta, con posibilidad de desarrolloPresentación | Latas tipo ½ | Latas tipo 1/1 |
Cajas de cartón | 24 latas (caja equivalente) | 12 latas |
Peso bruto por lata | 400 g (14 oz) | 800 g (29 oz) |
Peso drenado por lata | 220 g | 440 g |
Peso palmito por caja | 5.28 Kg | 5.28 Kg |


DESCIPSCION DEL PRODUCTO
El palmito es un vegetal de fácil digestión y bajo contenido graso. Contiene un alto nivel de fibras digestibles,vitamina c, hierro y algunos aminoácidos esenciales; no tiene colesterol.
El palmito es una planta de tipo herbáceo conocida en el país como "pijuayo para palmito", tiene una altura no mayor a los 2.50 metros y es una especie originaria de la cuenca amazónica, con un área de expansión que llega hasta Centro América.
Palmito en conserva es el producto:
(a) preparado con la parte comestible depalmas sanas, que comprende su extremidad vital
(b) envasado con agua u otro medio adecuado, aderezos y otros ingredientes apropiados para el producto;
(c) tratado (acidificado y pasteurizado o esterilizado térmicamente) de modo adecuado, antes y/o después de haberse encerrado herméticamente en un recipiente para evitar su deterioro.

Principales usos
  El palmito en conserva seconsume en ensaladas como acompañar ante de carnes y constituye un producto exótico muy apreciado por sus características organolipticas (sabor, olor, textura, etc.), cuyo consumo, por ser un producto que contiene pocas calorías es apropiado como alimento dietético.
EXPORTACION DEL PALMITO
En Perú, en los últimos seis años, la superficie cultivada de palmito se ha incrementado en un promedio anualde 90.11%
Las exportaciones de palmito han mostrado una tendencia favorable durante los últimos cinco años. Los palmitos se exportan en dos presentaciones: envases de lata y de vidrio, pero los consumidores prefieren comprarlo en envase de vidrio, puesto que la lata no permite apreciar la calidad del contenido.
Los principales mercados de palmito peruano son Francia, Argentina, Chile, Estados...