Ensayo Proceso Fabricacion Del Menudo

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO

INGENIERÍA MECATRÓNICA

PROCESOS DE FABRICACION

“DIAGRAMA DE FLUJO”
(INDIVIDUAL)

PARA LA ELABORACION DE MENUDO


DURANGO, DGO., A 27 DE OCTUBRE DE 20121
ELABORACIÓN DE MENUDO
Comprar menudo (en función de número de personas, cortarlo en pedazos pequeños y lavarlo en agua
En un recipiente con agua introducir la cebolla y el jugo de limón.Retirar el menudo y volverlo a lavar; se pone a calentar agua y cuando hierva introducir el menudo y los pozoles de maíz previamente lavados.
Picar cebolla en rebanadas y exprimir jugo de limón
Seintroduce menudo en el recipiente y dejarlo alrededor de 3 horas para que desprenda el mal olor.
Retirar del fuego cuando los pozoles alcancen el punto de cocción por lo que el menudo también lo habráalcanzado.
Se elige si el menudo será blanco o rojo
Se prepara el chile colorado ancho desmenuzándolo y poniéndolo en remojo.
Se licua y se introduce en donde se coció el menudo para que se pinte(al gusto).
Se prepara cebolla picada y orégano para servirlo y degustar.
FIN
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ELABORACIÓN DE MENUDO
Comprar menudo (en función de número de personas, cortarlo en pedazos pequeños y lavarlo enagua
En un recipiente con agua introducir la cebolla y el jugo de limón.
Retirar el menudo y volverlo a lavar; se pone a calentar agua y cuando hierva introducir el menudo y los pozoles de maízpreviamente lavados.
Picar cebolla en rebanadas y exprimir jugo de limón
Se introduce menudo en el recipiente y dejarlo alrededor de 3 horas para que desprenda el mal olor.
Retirar del fuego cuando lospozoles alcancen el punto de cocción por lo que el menudo también lo habrá alcanzado.
Se elige si el menudo será blanco o rojo
Se prepara el chile colorado ancho desmenuzándolo y poniéndolo enremojo.
Se licua y se introduce en donde se coció el menudo para que se pinte (al gusto).
Se prepara cebolla picada y orégano para servirlo y degustar.
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