Ensayo prote nas

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
Facultad de Medicina
Asignatura: Bioquímica General
Profesor: Josué Camberos Barraza







PROTEINAS













Dulce Heredia Reynaga
1-13
dulce_2omar@hotmail.com



Índice
Introducción………………………………………………………………………………. 2
1. Proteínas…......................................................................................................................3
1.1.Estructura clasificación y propiedades de los aminoácidos ……..….…....3
1.2. Clasificación de proteínas…………………………………………...…….4
1.3. Digestión de proteínas y absorción de productos finales…………….…..4
1.3.1 digestión gástrica…………………………………………………….5
1.3.2 digestión pancreática………………………………………………...7
1.3.3 digestión intestinal…………………………………………………....8
1.3.4 Absorción de los productos de la digestión de lasproteínas………..8
1.3.5 Estado dinámico de las proteínas………………………………....…8
1.3.6 Intercambio de aminoácidos entre diferentes órganos…………..…9
1.4. Metabolismo y utilización de aminoácidos…………………………….....9
1.4.1 Síntesis de aminoácidos……………………………………………..9
1.4.2 Degradación de aminoácidos……………………………………….10
1.4.3 Destino del grupo amino………………………………………….....10
1.4.4. Síntesis deurea……………………………………………………...10
1.4.5 aminas de importancia biológica……………………………………11
1.5. Concepto y partes de una enzima…………………………………………..11
1.5.1 Partes del sistema enzimático………………………………………...11
1.5.2 enzimas de origen proteico…………………………………………....11
1.5.3 Propiedades generales de las enzimas………………………………...12
1.5.4 Nomenclatura…………………………………………………………12
1.5.5 Clasificación según la reacción catalizada…………………………..12
1.5.6 Modelos que explican la formación delcomplejo enzima-sustrato...12
1.5.7 Clasificación internacional de enzimas………………………………13
1.5.8 Cinética enzimática…………………………………………………...13
1.5.9 inhibidores enzimáticos……………………………………………….13
Conclusión……………………………………………………………………………….15

Introducción

Las proteínas son las moléculas más abundantes y funcionalmente diversas de los sistemas vivos. Prácticamente cada proceso vital depende de esta clase demacromoléculas. Por ejemplo, las enzimas y las hormonas polipeptidicas dirigen y regulan el metabolismo en el organismo, mientras que las proteínas contráctiles del musculo permiten el movimiento. En el hueso, la proteína colágeno forma un entramado para el depósito de cristales de fosfato cálcico, actuando como los cables del acero del hormigón armado. En el torrente sanguíneo, proteínas como lahemoglobina y la albumina plasmática desplazan moléculas esenciales para la vida, mientras que las inmunoglobulinas luchan contra las bacterias y los virus infecciosos. En resumen, las proteínas exhiben una increíble diversidad de funciones, aunque todas comparten la característica estructural común de ser polímeros lineales de aminoácidos. En este capítulo se describen las propiedades de losaminoácidos; en este capítulo 2 se explora como se reúnen estos bloques de construcción individuales para formar proteínas que tienen estructuras tridimensionales exclusivas, lo que las capacita para realizar funciones biológicas específicas. Prácticamente todas las reacciones del organismo están mediadas por enzimas, que son proteínas catalizadoras que aumentan la velocidad de las reacciones sinexperimentar cambios en el proceso. Entre las numerosas reacciones biológicas que son energéticamente posibles, las enzimas canalizan selectivamente los reactantes (denominados sustratos) en vías útiles. Las enzimas, por tanto, dirigen todos los acontecimientos metabólicos. En este capítulo se examina la naturaleza de estas moléculas catalíticas y su mecanismo de acción.1. PROTEINAS
Son moléculascompuestas principalmente por CHON. Tiene mayor concentración de N en proteínas que en cualquier otra macromolécula. Son las más versátiles de los seres vivos por sus diversas funciones, forman estructuras de soporte y protección (cartílago, piel, uñas, pelo, músculo). Las proteínas están constituidas a base de unidades más pequeñas, los aminoácidos. Los...