Ensayo Rapsodia Gourmet

Rapsodia gourmet
¿Qué es la vida? La forma de contestar esta pregunta depende de la manera en que cada persona percibe el mundo. En este libro Pierre Arthens, un crítico gastronómico reconocidomundialmente nos describe su visión de la vida como la siente y como le sabe, en la agonía de su lecho mortuorio, sin remordimientos ni arrepentimientos. Independientemente de los sentimientos de susfamiliares y conocidos el sigue preocupándose únicamente por él, lo que le aqueja en sus últimas horas de vida es un sabor que olvidó y desea recordar a como de lugar antes de morir.
Este libro es unapoesía a la alta cocina, los alimentos que nos hacen ser las personas que somos, darnos bocaditos de felicidad que permanecen perennes en nuestros recuerdos más dulces. Nos da a entender la importanciade relacionar los sabores con el ambiente que rodea ese momento tan sagrado que si se hace de manera correcta alimenta no solo al cuerpo sino al espíritu.
Después de la breve autobiografía que Pierrenos regala al inicio, empieza el relato de sus hijos, abandonados por la pasión de su padre a la gastronomía. Su servidumbre que lo recuerda con cariño, una esposa trofeo que pagaba la indiferenciade su esposo con amor eterno e incondicional. Tal vez amó al arte culinario como un verdadero artista que no vive más que para crear y dibujar el mundo que solo él puede ver.
Entre los primerossabores que recodo esta la carne en un puerto marítimo, el pescado asado de su abuelo, los tomates de la huerta de su tía, lo crudo que probo de un chef de sushi reconocido, el espejo el placer de ver aalguien comer, el pan después de una tarde cansada de playa, las sabrosas palabras de una conversación en una granja, el recuerdo de un querido perro, la tostada americana, el whisky reservado solo paraalgunos, el helado de un lugar que siempre va y le recuerda al de su abuela, el simple sabor de una mayonesa y al final el sabor que buscaba era de unos buñuelos comerciales que comía a los 15 años....