Ensayo Sobre El Alimento
La historia de la alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización y al igual que su evoluciónrespecto a las normas de higiene de los mismos. Es por ello que se da origen a nuevas formas para el mejoramiento de la sociedad y con esto originar la bromatología.
Durante la evolución del hombre seve un mejoramiento respecto a la composición y la higiene de los alimentos, es allí donde juega un papel importante la bromatología donde se pueden observar 2 etapas primordiales del mismo. Duranteel primera etapa podemos observar una de las primeras prácticas de higiene alimentarias ya que se evidencia al hombre primitivo identificando algunos alimentos con daños perjudiciales a su salud, esallí donde se encuentra la importancia de las mujeres ya que son las primeras en darle un control visual a los alimentos como los frutos y las vallas.
Al ver que los nutrientes no son los suficientes,el hombre decide cambiar su dieta vegetariana complementándola con carne y viseras de animales; al llegar el fuego esta sociedad adquiere una nueva forma de alimentación donde podemos concluir laimportancia de la conservación de los alimentos. Luego de esto sigue su evolución dando inicio a la agricultura como nueva forma de vida y nuevos métodos químicos como la pasteurización y esterilizaciónestos procesos ayudaron al mejoramiento continuo de la conservación y la higiene de los alimentos.
Durante la segunda etapa la nueva tecnología incursionada a la higiene y la conservación de losalimentos, se observa una conexión entre el alimento y el estado de salud como consecuencia se da origen a la parasitología y bacteriología al pasar los años se fueron incorporando muchas más ciencias yhallazgos científicos que hicieron que la humanidad fuera más consciente de lo que ingiere.
Gracias a estas nuevas ciencias se adquiere un mejor conocimiento de la patología en general, dejando el...
Regístrate para leer el documento completo.