Ensayo sobre el colesterol

Desde que tengo memoria a mis abuelos les encanta cocinar todo tipo de comidas. Ya sea dulce o salado, tortas o empanadas. Lamentablemente todo eso que les gusta cocinar y obviamente tambiéndegustar, no es bueno para su salud, ya que ambos sufren de hipercolesterolemia, lo que nosotros llamamos colesterol alto y hiperglucemia, la popular diabetes.
Para poder comenzar a entender estasenfermedades, sus causas y consecuencias empecé averiguar primero por el colesterol. El colesterol es el principal esterol del organismo humano. Se encuentra presente en las membranas celulares,lipoproteínas, ácidos biliares y hormonas esteroides. En función del tipo de lipoproteína distinguimos entre el colesterol “bueno”(HDL) y el colesterol “malo” (LDL). El origen de este tiene dos fuentes, la externay la que produce el propio organismo principalmente en el hígado. Debido a que el organismo puede producir su propio colesterol, existe la posibilidad de que las personas no consuman colesterol. Estaposibilidad es remota, ya que, por ejemplo mis abuelos consumen varios alimentos de origen animal, que son ricos en colesterol, especialmente huevos, lácteos y carnes.
Consumir en exceso alimentosque entreguen grandes cantidades de colesterol, puede producir lesiones focalizadas que se llaman ateromas dificultando el paso de la sangre debido a un engrosamiento de las paredes arteriales,provocando con esto un aumento de la tensión arterial. Estas lesiones son las responsables de enfermedades como la hipercolesterolemia, que es una de las enfermedades de más importancia en la actualidad.Tener el colesterol elevado en la sangre es una causa directa de padecer enfermedades cardiovasculares, o la obstrucción de una arteria. Mi abuelo ha sufrido obstrucciones, por esta razón ha debidosometerse a tratamientos invasivos para poder destaparle sus arterias, Otro signo evidente es que suele cansarse muy rápidamente al realizar pequeños esfuerzos, pues cuesta que la sangre recorra sus...