Ensayo Sobre El Impacto Ambiental En La Producción De Piña En Costa Rica

Consecuencias: Ambiental, Social y de salud por el Cultivo de Piña en Costa Rica
Desiderio Mora Bustos 1
Introducción
Costa Rica con sus 51.000 kilómetros cuadrados tiene capacidad para producir y exportar
alimentos, en forma competitiva.
La agricultura de exportación del país ha sido orientada a la producción de café, banano, aceite
vegetal, piña, palmito frutas, jugos de frutas, raíces ytubérculos; como los productos cárnicos
de vacuno, cerdo, pollo, pescado y mariscos.
Sin embargo, el país puede considerarse un exportador neto de alimentos, ya que la balanza
comercial alimentaria es favorable con una relación de 6 a 1 de exportaciones contra las
importaciones.
El problema de la producción agroindustrial nacional se puede enfocar desde tres ángulos:
primero, dependencia deproductos tradicionales como es el caso del café y el banano,
segundo, desinformación existente en la población sobre el verdadero problema que implican
los nuevos cultivos, para nuestro caso la producción de piña y tercero: la presencia del uso
incontrolado de productos agroindustriales, para el tratamiento de este tipo de cultivos.
Sobre la producción de piña en el Pacífico Sur, Zona Nortey el Caribe de Costa Rica, hace un
año y medio, se dio una efervecencia social, liderada en parte por la Asociación de Servicios de
Promoción Laboral, ésta en el marco de una nueva agenda de trabajo realizó tres
investigaciones de sectores económicos vinculados con la agroindustria de la producción de
piña. Este producto cognoscitivo tiene carácter de insumo que debe ser repensado, actualizadoy reelaborado, en virtud de que el desarrollo del sector que se analiza es muy dinámico. Se
abarcan las regiones Caribe, Norte y Pacífico Sur, donde en esta última, desde hace 28 años
funciona la empresa Piñas de Costa Rica (PINDECO) una de las primeras empresas en
incursionar en la producción de piña para la exportación.
La producción y su expansión involucran otras productoras de menortamaño. Es posible que
haya muchas formas de producción de piña, pero en este caso lo que interesa es la producción
de piña directamente relacionada con la expansión de la producción y sus consecuencias
ambientales, sociales y de salud.
En Costa Rica se ha producido piña desde hace mucho, y hasta hace unas décadas la
producción estaba uniformemente distribuida por todo el territorio nacional,pues el proceso
productivo era muy natural y no requería de ningún paquete tecnológico ni de condiciones
especiales para apresurar la producción de la fruta. Pero a partir de la aparición de PINDECO
se dio una serie de cambios que se constituyeron en un antes y en un después dentro del
proceso histórico de la producción piñera del país, PINDECO impactó una serie de
dimensiones con su producciónampliando el área de cultivo que se tenía hasta ese momento e
introduciendo diferentes tecnologías y prácticas de producción. Actualmente, se dice que esa
empresa maneja el 50 por ciento de la piña producida en el país. PINDECO se convirtió en un
actor fundamental debido al carácter expansivo de la producción piñera, pues reorientó el
cultivo para la exportación, introdujo paquetestecnológicos para poder acceder a otros
mercados, provocó una expansión horizontal de la producción e introdujo una nueva variedad
de piña para la exportación, generando una interacción entre las variedades que se expresa
incluida una diferenciación geográfica.
Los paquetes tecnológicos han aumentado sus utilidades, pero la decisión impacta
directamente lo ambiental, social y salud. Con este panorama,el País enfrenta el desafío de
asegurar un nivel de competitividad adecuado en el Sector Agropecuario, para lograr que todos
los productores de este país tengan acceso a los mercados internacionales, pero sin detrimento
de los recursos naturales y el medio ambiente.
Consecuencias: Ambiental, Social y de salud por el Cultivo de Piña en Costa Rica
Desiderio Mora Bustos 2
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